Het vasten is al een aantal dagen aan de gang en het dieet is zo verminderd dat ik heel vaak aan eten denk. Maar Post is een beperking, geen hongerstaking, dus ik stond in de file en begon recepten te onthouden, die ik meer dan eens heb gekookt en die me nu zouden kunnen helpen geen honger te krijgen en moe. Het is goed dat ik me het rolrecept herinnerde.
Ik heb het meer dan eens gekookt, maar naast groenten zat er vlees in de vulling en fungeerde mayonaise als een verbindende schakel.
Vandaag wil ik je een variant van een groentebroodje met citroensaus aanbieden.
Voor een rol voor 4 porties hebben we nodig:
- Armeense dunne lavash - 1 st.
- IJsbergsla (of kool) - halve sla
- Paprika - 0,5 st.
- Komkommer - 0,5 st.
- Uien - 0,5 stuks
- Wortelen - 1 st
- Tomaat - 1 st.
Voor de saus heb je nodig:
- Citroen - 0,5 stuks.
- Citroenschil
- Olijfolie
- Balsamico azijn
- Zout, peper - naar smaak
Alles is zeer snel voorbereid, vereist geen warmtebehandeling.
Snijd de salade, snijd de komkommer in dunne reepjes.
Snijd vervolgens de wortelen en paprika's in dunne reepjes.
Als de tomaat sappig is, zal het moeilijk zijn om hem in dunne plakjes te snijden, maar tomatensap zal uitstekend werken als een van de jusingrediënten.
Hak de ui fijn. Doe alle groenten in een slakom en maak de saus.
Wrijf de citroenschil in. Pers sap uit een halve citroen,
giet olijfolie, voeg balsamicoazijn toe.
Zout en peper naar smaak. Meng alle ingrediënten goed.
Leg de groenten op het pitabroodje, giet de saus erover.
We vouwen pitabroodjes in een strakke rol,
snijden en serveren.
Er mag niet te veel saus zijn, anders verspreidt de lavash zich gewoon in uw handen.
In plaats van deze saus kunt u sojamayonaise gebruiken.
Dat is alles!
Ongelooflijk lekkere groentebroodjes staan klaar. Bon Appetit iedereen!