Als de eentonigheid in eten, en met name in de voorgerechten, niet sterk genoeg is, ga je kijken naar de aanbevelingen in oude kookboeken om een gerecht voor het avondeten te bedenken, zo niet een nieuw, maar in ieder geval geen afgezaagd gerecht.
Ik vond een recept voor konijnensoep in mijn boek, maar ik weet zeker dat het ook erg lekker zal zijn bij kip!
Dus voor de soep hebben we nodig:
Kip / konijn - 1 st.
Meel - 2 el.
Boter -50 gr.
Ei - 1 st.
Groenen
Eerst moet je de kippenbouillon koken.
We halen de afgewerkte kip eruit, verwijderen het vlees van de botten, verwijderen de huid. Leg de helft van de borst opzij, hak de rest van het vlees fijn en draai het in een blender of haal het door een vleesmolen. Hak het ei ook fijn.
Voeg wat kippenbouillon toe aan de blender en klop de aardappelpuree weer los.
Bak de bloem in een koekenpan, verdun met 3 glazen bouillon en kook gedurende 10 minuten. Zeef de gekookte saus door een zeef zodat er geen bloemklontjes achterblijven.
Doe er de aardappelpuree van kip in en, als de soep erg dik blijkt te zijn, verdun hem dan met hete bouillon en breng aan de kook.
Haal vervolgens van het vuur, zout, breng op smaak met boter en fijngehakt ei.
Zorg ervoor dat u er fijngesneden borst en kruiden aan toevoegt. In elk bord apart voor het serveren.
Je kunt aan deze soep ook room toevoegen, dan is de smaak delicater.
Deze soep mag alleen warm gegeten worden!
Als je in plaats van kip konijnenvlees gebruikt, dan zal dit soeprecept (alleen zonder room) kinderen aanspreken en erg handig zijn!
Dat is alles! Heerlijke puree soep is klaar!
Bon Appetit iedereen!