Ik weet niets over u, maar als ik thuis ben, verlaat ik de koelkast niet. Ik ben nog niet klaar met mijn salade, ik eet al een boterham. Nu zul je veel tijd thuis moeten doorbrengen, en koken zal niet in de eerste plaats zijn, maar niet ver daar vandaan dat laatste, dus ik wil lekker, bevredigend koken, zo min mogelijk aan het fornuis staan en, voor zover mogelijk, minder rijk aan calorieën.
Vandaag koken we varkensribbetjes in potten. Wat ik leuk vind aan dit gerecht is dat je alleen maar groenten en vlees hoeft te snijden, en de oven doet alles voor je. Als het gezin groot is, kun je onmiddellijk 10-12 potten koken en gedurende 2 dagen niet naar de kachel gaan. Hier heb je zowel de eerste als de tweede.
Voor ribben in potten voor (2 porties) hebben we nodig:
varkensribbetjes -400 gr.
- Aardappelen - 2 stuks. groot
- Courgette - 1 st.
- Paprika - 1 st.
- Tomaten 2 stuks.
- Kaas - 100 gr.
Als ik de ribben kook, vind ik het leuk dat ze tenslotte gestoofd waren, maar licht gebakken, dus we snijden de ribben, marineren 10 minuten in kruiden
en bak in een koekenpan.
Zet de oven aan en verwarm hem tot 200 graden.
Snijd tijdens het bakken van de ribben de courgette en paprika in kleine stukjes.
Snijd de aardappelen en tomaten in kleine stukjes.
Terwijl we groenten aan het snijden waren, werd het vlees gebakken.
We stoppen de ribben in potten,
Leg er aardappelen, paprika's op, dan courgette en tomaat.
Ik zet het in deze volgorde, omdat de tomaat en courgette sap zullen maken en de pot vullen met de nodige vloeistof. Zout elke rij groenten een beetje.
Dek de potten af met een deksel en zet ze een uur in de oven.
Na een uur bezinkt de inhoud van de pot en kun je er gerust kaas overheen strooien.
We sluiten de pot en moeten nog 5-10 minuten gesloten in de oven staan. Vervolgens verhogen we de oventemperatuur tot 250 graden, openen we de pot en geven we de gelegenheid om nog eens 5 minuten een mooie kaaskorst te bakken. Daarna gaan we uit eten en eten.
Dit gerecht is niet alleen doordeweeks perfect, maar je kunt je ook voorbereiden op de komst van gasten en hen vertellen dat je een halve dag de keuken niet hebt verlaten.
Dit is heerlijk! Probeer het! Bon Appetit iedereen!