Deze muffinpudding zit vol verrassingen: schenk voor het bakken een glas heet water over het mengsel. En als je de cake snijdt, zul je merken dat de bovenste laag chocoladekoekjes met fondant en chocoladeschilfers zijn, en de onderkant hete saus.
Ik moet eerlijk bekennen dat ik deze cake voor het eerst heb gemaakt, omdat huisgemaakt, verwend door verschillende desserts, en elke keer vragen ze om iets nieuws. Ik had nog nooit heet water op het deeg gegoten, dus ik twijfelde aan het resultaat. Ik heb het recept strikt gevolgd, maar nu ik het heb voorbereid, kan ik met zekerheid zeggen wat er in het klassieke recept moet worden veranderd, zodat het precies zo blijkt te zijn als het hoort.
Voor de cupcake hebben we nodig:
- Meel - 1 glas
- Bruine suiker - 1 glas
- Cacao - ½ kopje
- Bakpoeder - 1 zakje
- Zout-1/2 theelepel
- Instantkoffie - 1 eetlepel
- Donkere chocolade - 1 reep
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Vanille-extract - 1 theelepel
- Heet water - 1 glas
Eerst moet je de oven voorverwarmen op 180 graden.
Giet bloem in een kleine kom, voeg ½ kopje suiker toe,
¼ kopjes cacao, koffie, bakpoeder en zout. Meng alles grondig. Voeg vervolgens chocolade toe aan dit mengsel, dat ik eerder heb geraspt.
Ik heb pure chocolade gebruikt, dus de smaak van de cake bleek bitter te zijn, als je een meer delicate smaak wilt, kun je melk of witte chocolade gebruiken.
Klop in een kleine kom de melk en plantaardige olie samen,
voeg vanille-essence toe (ik had het, maar zo niet, dan zie je in principe geen verschil).
Voeg natte ingrediënten toe aan droge ingrediënten en meng alles goed.
Vet een ovenschaal in met boter en leg het deeg in de ovenschaal. Maak het plat.
Roer de resterende ½ kopje bruine suiker en ¼ kopje cacao erdoor. Strooi dit mengsel over de cupcake.
Top met heet water.
We zetten in de oven en bakken 25-30 minuten, tot de bovenkant van de cake droog is. Het belangrijkste hier is om het niet te veel in de oven te plaatsen.
Volgens het recept zou de onderkant van de cake moeten vloeien, maar aangezien ik een strikt geschreven recept volgde en heb het 40 minuten in de oven bewaard, het bleek van binnen vochtig te zijn, maar niet vloeibaar zoals het is gedachte.
Je kunt het versieren met slagroom voordat je het serveert, maar ik ben dol op de combinatie van koud en warm, dus ik doe een bolletje ijs op een stuk taart. Uiterlijk ziet het er misschien niet erg toonbaar uit, maar het is zooo lekker!
Probeer het! Je zal het leuk vinden! Eet smakelijk!