Turkse keuken heeft geabsorbeerd vele culinaire tradities van hun buren, de Arabische landen, de Middellandse Zee, de Kaukasus en de Balkan, dus dat was zeer rijk, intens en helder.
Ottomaanse keuken Topkapi Paleis werkte meer dan duizend chefs en voedsel Sultan vooral geprobeerd bediende chashnigir-bashi.
Beroemde nationale gerechten kan worden gezien op de tafels van de helden "Magnificent Century": Quail, pide, soep, baklava, sorbet en nog veel meer.
Dompel je onder in de sfeer van uw favoriete tv-serie en voor te bereiden een van deze thuis!
De combinatie van vlees van wild en kruidig zoetzure saus wordt vaak gevonden in het oosten van keuken. Maar kwartel met granaatappel - het is iets speciaals!
Er wordt aangenomen dat dit gerecht was een favoriet van Hjurrem Sultan.
Probeer het en je de kwartel koken op de originele Turkse recept.
Recept Quail c granaatappel Turkse saus
ingrediënten:
- 4 kwartel
- 2-3 teentjes knoflook
- 1 uur. kaneel lepel
- 1 granaatappel
- 1 sinaasappel
- 4 eetl. eetlepels olijfolie
- 1 el. honing lepel
- zout, peper, tijm - naar smaak
Voor de saus:
- 2 kopjes granaatappelsap
- 2 el. eetlepels bruine suiker
- 3-4 uur. eetlepels balsamicoazijn
Hoe de kwartel met granaatappel Turks koken:
1. Rasp de sinaasappelschil en knoflook op een kleine rasp.
2. Marineren kwartel. Doe ze in een kom, voeg de kaneel, peper, tijm, de helft van de olie, knoflook, honing en levenslust.
3. Rooster kwartel Klik hier voor de marinade en leg ze in de koelkast voor 2-3 uur.
4. Verwarm de oven tot 200 ° C Leg de kwartels in de pan, ingevet met olijfolie.
5. Bak gedurende 25-30 minuten op 180 ° C
6. Kook granaatappelsaus: In een kleine pan meng granaatappelsap, bruine suiker en azijn. Bij matige warmte aan het mengsel tot reflux te brengen. Zet het vuur lager en laat gedurende 7-10 minuten.
7. Giet de helft van de saus, kwartels en stuur het in de oven voor nog eens 10-15 minuten.
Wanneer de kwartels klaar zijn, giet de rest van de saus hen. Bij het serveren versieren met granaatappel zaden.
Quail c Turkse granaatappelsaus klaar!
Bon appetit!
Veel interessante dingen niet alleen over eten >>>HIER
Dank u voor de Huskies enlidmaatschap!
All the best!