Okroshka kan natuurlijk in alle seizoenen worden gegeten, maar alleen in de zomer in de hitte is het 100% geschikt.
Okroshka kan natuurlijk in alle seizoenen worden gegeten, maar alleen in de zomer in de hitte is het 100% geschikt.
Een tijdje geleden was ik in de Kaukasus en daar werd ik getrakteerd op okroshka met radijsjes op kefir. Uit beleefdheid heb ik gegeten en geprezen. Maar ik begreep deze "okroshka" eerlijk gezegd niet. Als je op dieet wilt gaan. Dan is deze optie van okroshka geschikt, maar ik breng een recept onder uw aandacht dat mijn moeder sinds mijn kindertijd voor mij heeft voorbereid.
Voor okroshka voor 5 porties hebben we nodig:
Aardappelen - 2 stuks.
Worst - 300 gr.
Eieren - 3 stuks.
Komkommers - 3 stuks.
Groene uien - 50 gr.
Dille / peterselie - naar smaak.
Zure room
Kvass
Ik heb alles heel fijn in okroshka gesneden. Het maakt niet uit in welke volgorde je de groenten snijdt. Uiteindelijk mix je nog steeds alles.
Snijd de komkommer in blokjes.
We snijden ook gekookte eieren. Interessant is dat in een dozijn eieren verschillende dooiers waren, maar dit is nog interessanter.
Snijd de worst en aardappelen in kleine blokjes.
Doe alle groenten in een slakom, voeg fijngehakte groene uien en dille toe.
Zoals je al hebt begrepen, is okroshka ook Olivier, maar met de toevoeging van kwas. Zout.
We liggen op borden. Voeg kwas en zure room toe.
Dat is alles! Okroshka is klaar!