Geweldige tijd - herfst! De markten barsten van de diversiteit aan groenten en fruit! En hoeveel paddenstoelen verschenen er in de schappen! Dit zijn paddenstoelen, varkens, eekhoorntjesbrood en vele, vele anderen. Het is natuurlijk beter om zelf naar het bos te gaan voor paddenstoelen, maar als dit niet mogelijk is, dan helpt de markt iedereen.
Vandaag ga ik cantharellen koken. Soms bak ik ze met aardappelen, maar vandaag deel ik mijn recept voor gestoofde champignons in zure room.
Ingrediënten:
- Cantharellen - 500 gr.
- Lamp - 1-2 stuks.
- Zure room - 250 gr.
- Boter -100 gr.
- Zout peper
- Groenen
Ik maak eerst de cantharellen van gras schoon, spoel ze goed af. Ik heb grote champignons in 2-3 delen gesneden. We raken namelijk geen kleine paddenstoelen aan wanneer ze gedoofd zijn, zullen ze verschillende keren in volume afnemen.
Snijd de ui willekeurig in kleine stukjes en bak deze 5-7 minuten in boter.
Gedurende deze tijd hebben we de champignons gewassen en gesneden. Voeg champignons toe aan de ui, dek af met een deksel.
Na een paar minuten zullen de champignons water afgeven en zullen de champignons in de pan "drijven". Dus laten we de champignons 15 minuten sudderen. Als er veel water is, kan dit gedeeltelijk worden afgetapt.
Voeg zure room toe en laat ze nog 5 minuten sudderen met zure room.
Zout, peper, bestrooi met kruiden.
Dat is alles! De cantharellen zijn klaar.
Bon Appetit iedereen!