Het weekend kwam, we gingen de stad uit, dus er was even tijd om in de keuken te staan. Vandaag laat ik je zien hoe ik julienne kookte op een feestje. Alles pakt natuurlijk veel sneller en lekkerder in mijn oven, maar iedereen waardeerde het resultaat van mijn kookkunsten vandaag.
Ik kook julienne meestal in cocottemakers of taartjes. Ik vind dit recept het lekkerst, en je kunt het zien op mijn pagina. https://zen.yandex.ru/media/homechefpovar/jiulen-v-tartaletkah-5d89211379c26e00c5eba2ae
Maar sinds Het een noch het ander was bij de hand, en het eten was al gekocht, toen besloot ik julienne te koken op een kleine bakplaat.
En sindsdien dit gerecht stond gepland voor de tafel ter gelegenheid van de vakantie, ik heb ook een paar champignons gevuld. Ik zal hier ook het recept schrijven.
Ik bakte Julienne op een bakplaat, dus ik legde het in porties op een bord en sneed het met een mes. Een gewone julienne op tafel wordt altijd gezien als een warme snack. maar in dit geval bleek het helemaal heet te zijn. en gekookte aardappelen werden als bijgerecht geserveerd.
Om julienne te bereiden, had ik nodig:
- Kipfilet - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Champignons - 400 gr.
- Crème 20% - 250 ml.
- Kaas - 200 gr.
Leg de kipfilet in een pan om te koken. Snijd tijdens het koken de ui van de champignons.
Eerst beginnen we in een koekenpan in boter / plantaardige olie (olieverhouding 1: 1) de ui te bakken, als deze transparant wordt, voeg je de champignons toe en bak je ze ongeveer 10 minuten totdat alle vloeistof is verdampt. Tijdens het frituren kun je wat zout aan de champignons toevoegen.
Gedurende deze tijd werd filet gekookt. Snijd het in kleine stukjes en voeg toe aan champignons en uien.
Bak enkele minuten in een pan, voeg dan room toe en roer constant, wacht tot ze dikker zijn.
Leg de inhoud van de pan op een goed ingevette bakplaat.
Bestrooi de julienne met kaas en zet 10 minuten in een hete oven.
Totdat de kaas is gesmolten en goudbruin is.
In cocotte julienne is de consistentie vloeibaarder, als ik het mag zeggen. Het droogt beter op een bakplaat en we hebben onszelf niet tot doel gesteld om 100% julienne te maken.
Dat is alles! Geweldig warm gedaan! Bon Appetit iedereen!
Zoals beloofd, gevulde champignons koken.
1 regel - je moet grote champignons kopen.
De champignons zijn goed gewassen. Ze sneden de poten van de paddenstoelen uit en maakten het midden van de paddenstoel schoon met een scherpe theelepel zodat de leegte in de paddenstoelen zo groot mogelijk was. Ik probeer dit te doen. zodat alleen de wanden van de paddenstoel behouden blijven en hun vorm behouden, en de rest van de plaats wordt ingenomen door de vulling.
Hak de poten fijn. Hak ook een paar stukjes spek of rookworst fijn.
Meng in een slakom de worst met champignonbouten, voeg het ei toe.
Vul champignons met deze vulling. En we sturen het 10 minuten naar de oven.
Bestrooi vervolgens de champignons met geraspte kaas en zet nog 5 minuten in de oven. Zodra de kaas is gesmolten en bruin is, is het tijd om hem eruit te halen en op te eten!
Bon Appetit iedereen!