Gisteren heb ik aardappelpannenkoekjes met champignons gekookt, maar omdat Ik wil ook een salade voor een warm gerecht tijdens de vastentijd, dus ik heb voor een vinaigrette gekozen.
Ik kan niet zeggen dat ik een grote fan ben van deze salade. Waarschijnlijk eet ik het alleen tijdens het vasten, maar elk gerecht dat met mijn eigen handen is gekookt, begint zijn eigen unieke smaak te krijgen).
Voor de vinaigrette hebben we nodig:
- Rode biet - 300gr.
- Aardappelen - 200 gr.
- Ingelegde komkommers - 100 gr.
- Rode bonen - 100 gr.
- Groene uien - 5-6 veren
- Wortelen - 2 stuks.
- Groene erwten optioneel
Sinds kort worden er gekookte groenten verkocht in winkels, waar ik ongelooflijk blij mee ben. Dit scheelt niet alleen veel tijd, maar lost ook het probleem van afwassen op. Dus ik koop gekookte bieten en wortelen.
Schil de aardappelen en kook ze op het vuur.
Terwijl de aardappelen koken, snijd je de wortelen en bieten in blokjes (ik hak de groenten altijd fijn).
Hak dan ook de komkommers, groene uien fijn en doe ze bij de andere groenten in de slakom.
Open de bonen, giet het vocht uit de pot en voeg de hele of een deel van de pot toe aan andere groenten.
De aardappelen worden gekookt. We snijden het in blokjes.
Vooral voor dergelijke doeleinden heb ik altijd een geurige olie met een geur.
Zo niet, giet dan gewoon de groente over. Ik gebruik meestal olijfolie in alle salades, maar niet in vinaigrette).
Dat is alles! Vinaigrette met bonen is klaar !!!
Bon Appetit iedereen !!!