Hoeveel holivars, zo blijkt, zijn rond een simpele vraag - om producten te wassen of niet.
Neem bijvoorbeeld meloenen en watermeloenen, waarvan sommige worden gewassen met een borstel en zeep, en bij de laatste is het voldoende om het eenvoudig met een vochtige doek af te vegen, of zelfs niet af te vegen, als er geen gedroogde klompen aarde op zitten hen natuurlijk.
Ik geef eerlijk toe dat ik eerder tot de tweede categorie behoor, omdat we de schil niet opeten, we snijden alleen het vruchtvlees van de watermeloen en meloen.
En veel kennissen wassen ze ook echt. En de wildste verklaring - "om de nitraten af te wassen." Euh, kan dat?
Aan de andere kant begrijp ik deze mensen, ze zijn bang, laten ze zich wassen voor hun gezondheid.
Maar ik begrijp degenen die halffabrikaten van vlees- of visproducten, vacuüm verpakt of in een gasvormige omgeving, wassen in ieder geval niet hoe men kan bewijzen dat “zo hoort het”.
Zelf was ik noodzakelijkerwijs vlees en gevogelte en vis die op de markt of in de winkel zijn gekocht, slechts in één geval - als ze per gewicht worden verkocht.
Ik zie geen zin in het afwassen van de bezuinigingen voor de basis, klaar om naar de pan te worden gestuurd. Deze voegt namelijk alleen water toe bij het frituren en het gerecht zal daardoor veel minder lekker zijn.
En kip van hoge kwaliteit, gewoon verpakt in een zak, is waarschijnlijk ook niet de moeite waard om te wassen.
Hoewel... Een collega schreef me hierover - ik waste me vroeger, maar nu koop ik helemaal geen winkelvogels. Omdat op hen de resten van pluisjes en hennep van de veren uit de huid steken. Daarom heeft ze de kippen eerst gebroeid met kokend water, om ze daarna letterlijk weer te verwerken, vooral de “plooien”.
Als het product van een dergelijke kwaliteit is, is het duidelijk dat het gewassen moet worden. En als de kip perfect bereid is, waarom dan?
IMHO, het meest redelijke is om de noodzaak van wassen te beoordelen aan de hand van de staat van het product. Nou, voor het beoogde doel. als puur, vacuümverpakt vlees, vooral als het gekookt is, waarom dan water? Zo is het ook met kip en vis.
En als de groenten en fruit die we eten rauw zijn, dan is wassen een must.
Trouwens, om de vraag in te vullen die in de commentaren op een van de publicaties werd gesteld: wanneer was je aardappelen? Voor het schoonmaken of erna?
De horecatechniek verplicht aardappelen te wassen voor het schillen en natuurlijk ook na het schillen. Maar thuis wordt het vaak eerst schoongemaakt - dan gewassen.
En dit blijkt voor velen ook een zeer fundamentele vraag te zijn.
Wat ben je aan het doen?