Ik weet niets over u, maar ik ken de smaak van haringolie al van kinds af aan. Moeder kookte het vaak tijdens het koude seizoen. Dat klopt, er zijn voedingsmiddelen waar je in de zomer van geniet, en er is iets waar je vooral in de winter van geniet.
Ik heb jarenlang geen haringolie gekookt, en meer recentelijk sprak een vriend er zo heerlijk over hoe ze het bereidt, dat kon ik niet weerstaan, en op dezelfde dag kocht ik al het nodige Ingrediënten. Het gebruik van eieren en de afwezigheid van gekookte wortelen in dit recept was ongebruikelijk voor mij, maar ik heb het geprobeerd en ik vond deze serveeroptie erg lekker.
Dus voor haringolie hebben we nodig:
- Haring - 100 gr.
- Boter - 100-130 gr.
- Gekookt ei - 1 st.
- Groenen
- mosterd - 1 theelepel
Veel mensen halen alle ingrediënten door een vleesmolen, maar ik heb de haring gevouwen (als je wilt rotzooien, koop dan een hele en snijd hem, zo niet, ingeblikt is perfect).
Doe de haring, het gekookte ei en de boter, die eerder 30 minuten buiten de koelkast in de keuken had gelegen, en mosterd in de keukenmachine.
Klop goed. Sommige mensen vinden het trouwens lekker als de haring in kleine stukjes is, dan kun je hem even in de maaidorser kloppen.
Voeg fijngehakte greens toe aan de afgewerkte massa.
Nu heb je ofwel zwart brood nodig (het lijkt mij dat de combinatie van zwart brood en boter ideaal is), of broodjes.
Kinderen snoven en raakten het niet aan, maar volwassenen waardeerden dit product. Ja, zelfs met een bepaald drankje)
Dat is alles!
Haringolie is klaar!
Bon Appetit iedereen!