Elke keer dat we denken dat we Amerika hebben ontdekt en met vreugdevolle kreten landen we op de kusten (dit ben ik figuurlijk Ik druk mezelf uit), tijdens het ontschepen worden we begroet door aankomende toeristen met meerlagige cocktails in hun handen (dit is ook figuurlijk, Ja).
Als iemand het niet begrijpt, zal ik nu alle uitvinders van sushi-salades, of, zoals ze ook wel worden genoemd, luie sushi, teleurstellen. De Japanners bedachten zelf een soortgelijk gerecht, nog voor ons.
Helaas is er heel weinig informatie over de Japanse keuken in het Russisch.
Het is betrouwbaar bekend dat "luie" sushi, of kruimelig, de sushi die in de vorm van meerlagige salades worden geserveerd, nog steeds in Japan bestaan, en niet onze volksvinding. Ze worden chirashi genoemd. Maar het zijn sushi (of zushi of zelfs sushi) of iets anders, ik begrijp het persoonlijk niet. En ik weet helemaal niet zeker wat sushi met dit gerecht te maken heeft, maar... ik moet geloven wat ze hier schrijven.
Of kijk voor meer informatie. En het verwart nog meer ...
Omdat chirashi, zo lijkt het, een hele groep gerechten is van ongevormde (ongevormde) rijst tot enkele figuren met allerlei toevoegingen.
Chirashi-sushi is rijst, zeewier, toppings, gerangschikt in lagen.
Maar er is bijvoorbeeld hina chirashi, en dat heeft niets met sushi te maken.
Omwille van de interesse geef ik het recept hier, misschien kan iemand het herhalen
We nemen:
Japanse rijst - 150-200 gram
Shiitake-paddenstoelen - 8 stuks
Halve wortelen
Kippeneieren - 2 stuks
Kruiden sakura denbu of furikake 2-3 el. lepels
Sesam 2 el. lepels
Alle groene groenten (sommige)
Smaak: sojasaus, suiker, mirin en dashi-bouillon
Hoe we koken:
1. Kook rijst en tegelijkertijd - wortels en groenten. Gewoon hele wortels.
2. Eerst laten we de shiitake weken en daarna koken in een mengsel van sojasaus, mirin en dashi. Voeg naar smaak suiker toe aan dit mengsel. Snijd de gekookte champignons in dunne reepjes. Giet niet het mengsel waarin de champignons gekookt zijn.
3. Van eieren, een paar lepels dashi, een lepel suiker en een snufje zout maken we een Japanse omelet. We bakken het met hele dunne pannenkoeken en snijden het dan in reepjes (bij voorkeur in dezelfde vorm als de champignons).
4. Fruit de sesamzaadjes zonder olie, snijd de wortels in plakjes en verwarm ze in het mengsel dat overblijft na het koken van de champignons. In principe kun je groenten in hetzelfde mengsel opwarmen. Meng de rijst met sesamzaadjes en champignons, leg er omeletreepjes, groenten, worteltjes op en bestrooi dit alles met sakura denbu of furikake.