Welnu, beste kameraden, in verband met de verergering van de epidemiologische situatie, verhogen we de immuniteit met huismiddeltjes? Gisteren herinnerde ik me de hele dag de zin uit de goblin-vertaling van The Lords of the Rings: zeg nee tegen wodka!
Zeiden ze? Zo niet, dan is het tijd. Laten we overschakelen naar gezond Vedisch voedsel! Natuurlijk moet je niet hopen dat het een wonder zal doen, maar het zal een beetje helpen om de kracht van het lichaam te ondersteunen - vooral na de lente. Een sterk organisme is de basis van onze gezondheid en een lang leven.
Ik hoop dat ik je al met optimisme heb geïnspireerd? Zo ja, laten we gaan! Tegenwoordig extreem eenvoudige gerechten (en drankjes), maar tegelijkertijd - extreem, naar de mening van fans van Vedisch koken, gezond.
Ik heb een selectie gemaakt met gember. Ten eerste is gember heerlijk, en ten tweede - zelfs vijfduizend jaar geleden werd het beschouwd als een effectief middel tegen verkoudheid, koorts, tetanus en lepra. Koning Henry VIII van Engeland at gember om de pest te voorkomen. En inderdaad, hijzelf bleef in leven tijdens een vreselijke epidemie.
Gember bevat:
• vitamines: C, B1, B2, A;
• alle essentiële aminozuren (niet aangemaakt in het lichaam);
• mineralen: ijzer, kalium, calcium, magnesium, fosfor, zink.
Kortom, we eten gember.
Om te beginnen, gebeitst.
Niet erg Vedisch vanwege de azijn, maar wel lekker. Thuis maken is net zo eenvoudig als twee aan twee. Ik moet meteen zeggen dat je het niet roze krijgt, zelfs als je bieten toevoegt, om de gember roze te laten kleuren moet je rijstazijn nemen, zoals ze zeggen (hoewel niet zeker).
We nemen
• Gember - 0,5 kg
• Water - 4 stapels.
• Zout - 2 theelepels. l.
• Suiker - 2 eetlepels. l.
• Azijn (9%) - 2 el. l.
• Enkele plakjes rode biet in de hoop dat de gember goed roze kleurt (maar je kunt ook zonder)
We maken de wortels schoon, snijden met een dunschiller. Kook de eerste twee glazen water en zout. En vul het met onze gesneden gember, laat het afkoelen (in deze pekel), giet af. We koken de tweede helft van het water met suiker, voegen azijn toe en schenken gember erbij. Laat het afkoelen, stuur het in de koelkast.
Wil je niet rommelen? Kook eenvoudig water met zout en suiker, giet gember erbij, voeg azijn en een afgekoeld tussendoortje toe aan de koelkast. Je kunt op een dag eten. En hoe meer, hoe beter.
Dan - serveren we gembersaus bij al het eten
Koken:
• 3 uur l. geraspte gember;
• 1 eetl. l. honing;
• 30 ml citroensap;
• 60 ml. oliën;
• Zout naar smaak of sojasaus.
We slaan alles in een blender en gaan - niet moeilijk, toch?
Als toetje serveren we echte Vedische gemberthee.
Koken: wrijf de geschilde gember op een grove rasp, vul met water in een verhouding van een liter water, natriumzoutlepels geraspte gember en kook dit alles ongeveer 10-15 minuten. Heet opdienen. Met suiker of honing - wat je maar wilt. Kan met citroen zijn.
Voor een betere smaak kun je andere kruiden gebruiken (kaneel. bijvoorbeeld), of kruiden, en alles wat je lekker vindt in thee.