Ik hou van de mediterrane keuken, hoewel sommige gerechten op het eerste gezicht (en bij de eerste smaak, om zo te zeggen) heel vreemd en ongebruikelijk lijken. Neem bijvoorbeeld soepen. Het lijkt erop dat een combinatie van vis met tomaat vrij banaal is, maar gezien de dikte van de resulterende soep en de kruiden die erin worden gebruikt, is het niet meer bekend.
Het is overigens niet zo duur om het te bereiden, en de variatie van het menu wordt beloond met het gekletter van lepels op de snel leeglopende borden. Bovendien kun je je voorstellen (als de zon door het raam kijkt) dat je weer aan de kust zit te genieten, zo niet van de wind zout, dan in ieder geval de vriendelijke stralen van de warme zon, en er is geen vuile truc in de wereld, waardoor je de zee in de nabije toekomst niet kunt bezoeken schijnt ...
Ieh, iets waar ik in pessimisme begon te vervallen. Dus laten we niet lijden, maar koken.
Koken - Mediterrane tomatensoep.
Voor hem heb je nodig:
Inktvis (2 stuks)
Kabeljauwfilet (300 gr)
rode peper
Groentebouillon
Cherry-tomaten
Ui 1 st
Tomaten in hun eigen sap
Knoflook 1-2 s
Tijm
Zout en peper
Hoe de soep wordt bereid:
Om te beginnen zal ik zeggen dat het beter is om een pan met een dikke bodem te nemen (omdat we de eerste producten erin moeten bakken en stoven).
Allereerst wassen we de kerstomaatjes, snijden ze en sturen ze naar de pan om te stoven.
Gril peper, indien mogelijk. Welnu, of in een eenvoudige koekenpan brengen we het in de gewenste staat, waarna we het in blokjes snijden en de paprikavliegen in de pan, in het gezelschap van kersen.
Dan snijden we de ui, knoflook, samen met tijm, zout en peper, we gooien het ook in de pan. Het zou leuk zijn om daar een paar eetlepels olijfolie aan toe te voegen.
We koken alles een paar minuten op hoog vuur, mengen grondig, vullen dan met groentebouillon en doen tomaten in hun eigen sap in een pan.
Kook ongeveer 6 minuten op hoog vuur.
We snijden kabeljauw in blokjes, inktvis in ringen en - tot groenten in bouillon. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Het is niet nodig om lange tijd zeevruchten te koken, anders wordt de vis gekookt en zijn de inktvissen van rubber. Drie minuten is genoeg.
Giet in borden, breng op smaak en... eet smakelijk!