Het viel me op dat salades met pasta in ons land niet heel gebruikelijk zijn. Nou ja, of met pasta (pasta). Maar zo'n salade is een apart gerecht en niet alleen lekker, maar ook hartig, en misschien wel het enige gerecht - voor ontbijt, lunch of diner. Het kan voldoende calorieën bevatten.
Toegegeven, er zijn verschillende voorwaarden om een pas voor te bereidenu
1. Pasta moet geschikt zijn voor het snijden van de salade, niet lang, zodat ze niet "loskomen" van het totaalplaatje
2. Ze moeten "aldente" worden gekookt
3. Direct na het koken moeten ze op smaak worden gebracht met olijfolie (nou ja, of andere plantaardige olie, als je niet van olijfolie houdt) en schud de kom met pasta goed - zodat de olie over alle producten wordt verdeeld, ze absorberen het en niet vast aan elkaar
Nou ja, en dan is er ruimte voor fantasie, want neutrale verse pasta gaat bijna overal.
Hier zijn een paar van mijn "plicht" recepten voor pastasalades
Voor het ontbijt: snel
We gooien een paar handenvol pasta in kokend water (strikken, kleine schelpen, campanella), en terwijl ze koken tot ze "bij de tanden" zijn, snijden we de radijsjes - een bos of twee, zoals je wilt. Hak tegelijkertijd wat peterselie en groene uien.
Giet het water af als de pasta gekookt is, vul met olie. Laat het afkoelen. Meng met radijsjes en kruiden. Voeg 100-200 gram kwark toe, gepureerd of in stukjes gebroken, voeg wat zout toe.
Breng op smaak met olijfolie of yoghurt (of zure room) dressing met citroen.
Voor lunch of diner: hartig
Kook wat aspergebonen. Snijd de kipfilet in stukjes die passen bij de gebruikte pasta. Naar mijn smaak zijn strikken hier het meest geschikt - alleen omdat de kip gemakkelijker in stukken met een onregelmatige vorm te snijden is. Als je het in reepjes snijdt, kun je zelfs alleen pasta nemen. Oh ja, we koken de pasta ook.
Bak de kip in olijfolie knapperig, maar niet droog. Zout peper. Snijd zoete paprika's in stukjes die lijken op stukjes kip - de helft van elk van de paprika's van verschillende kleuren (dit is mooier). Voeg toe aan de pan, aan de kip, bak aldente. Als het klaar is, meng je de aspergebonen, pasta, kip en paprika en breng op smaak met sojasaus.
Bestrooi met sesamzaadjes of sesamzout bovenop (hier is het belangrijkste niet te veel te zout).
Deze salade kan zowel warm als koud geserveerd worden.