In de kleuterschool van mijn Sovjetkindertijd hoefde ik niet één keer tegelijk te “voeden”. Ofwel de koks waren anders, ofwel de lay-out van de producten was zodanig dat er gekookt kon worden heerlijk eten, maar de andere is bijna oneetbaar... Maar over het algemeen zijn hele slechte herinneringen nog steeds niet links.
En er zijn veel goede.
Hier bijvoorbeeld een "gist" -drank, die ons soms ter verrijking werd gegeven in plaats van sap. Ik hou nog steeds veel van hem, ook al heb ik al jaren niet gedronken - ik kan geen recept vinden!
En we hadden weer een "eten" -hit in onze groep.
Soufflé. Soufflé werd gegeven voor afternoontea en er waren twee soorten. De eerste, die we vaker kregen, was goed geraspte cottage cheese met suiker, zure room of room. Voor de schoonheid voegden de koks er naar mijn mening bietensap aan toe, omdat deze wrongel duidelijk bietenroze van kleur was.
Ze aten het natuurlijk, en zelfs niet zonder plezier, want het was heerlijk. Geen klontjes voor jou.
En bij het tweede type soufflé, meer als een ovenschotel, kregen we het zelden. En er werd altijd op hem gewacht als manna uit de hemel. Iemand die 's morgens meer gevorderd was, leerde - er zal een soufflé zijn! En de hele groep likte hun lippen in afwachting van een middagsnack. De soufflé lag op borden, vierkantjes bestrooid met poedersuiker en een bedwelmende geur van vanille. Zelfs de gekookte melk die eraan vast zat, bedierf de stemming niet meer.
Ben je al aan het kwijlen? Dan naar het recept.
We nemen:
Twee eieren
Veertig gram suiker
Veertig milliliter melk
Twee theelepels bloem zonder glaasje (geen glaasje, dit is belangrijk)
Een beetje boter
Vanilline, vanillesuiker of vanille-extract - naar smaak
Hoe we koken:
We verdelen de eieren (uit de koelkast!) In dooiers en kerstbomen. Klop de eiwitten tot een dicht schuim, maal de dooiers met suiker en voeg bloem toe met vanille of vanillesuiker, Verdun met hete, maar niet kokende melk en kook dit mengsel onder voortdurend roeren op laag vuur tot verdikking.
Voeg in het hete mengsel voorzichtig, onder voortdurend roeren met een spatel, het opgeklopte eiwit toe.
Smeer de vorm in met een kleine hoeveelheid boter en stuur hem 10-12 minuten naar de oven op 160-180 graden.
Bestrooi met poedersuiker en eet smakelijk. Voor meer authenticiteit kun je het eten met melk - heerlijk!