Toen ik heel jong was, was er een traditie in het land - om 7 november te vieren. We vierden ook andere dates, nu half vergeten, en dat is alles. 'S Morgens verzamelden ze zich voor een demonstratie, en daarna werd in de keuken alles gebakken en gestoomd in afwachting van de gasten.
Als liefhebber van lekker eten hebben deze dagen mij altijd enorm geïnspireerd.
Allereerst een enorme hoeveelheid limonade.
Ik weet niet waarom, het is alsof we het altijd hadden in geconsolideerde toegang. Ik zou tenminste een fles kunnen kopen voor mijn portemonnee, maar... Toen de limonade in de hoek achter de koelkast stond, werd mijn ziel vrolijker. Ik hoefde niet te beslissen wat ik meer wilde: ijs of frisdrank.
Een paar uur later gorgelde de maag echter wanhopig, omdat het moeilijk was om los te komen van de limonade. Ik had drie flessen achter elkaar kunnen uitblazen. Nu herinner ik me mezelf, denk ik - ik had een ingeblikte maag!
Ten tweede - een enorme hoeveelheid heerlijk.
Salades, dit was natuurlijk ook heilig, maar salades waren op de een of andere manier niet mijn favoriet
Thuis werden belyashi en manti beschouwd als de belangrijkste feestelijke gerechten.
Niet omdat ze op gewone dagen geen vlees konden betalen, nee. Het is alleen dat beide enorm veel tijd kosten om zich voor te bereiden. Vooral manty.
Ik herinner me hoe ze het vlees omdraaiden, en toen werd de ui erin gedaan en het gehakt werd heel, heel lang gekneed - het moest sappig en homogeen worden.
Toen kneedde mijn moeder een stevig deeg, kneedde het lange tijd op de tafel en het deeg werd elastisch, glad. Ze rolde het op tot een lang touw, sneed dat touw in stukken. Elk stuk moest worden afgeplat met de geest van een kraai en vervolgens worden uitgerold met een deegroller. En op deze sappen werd vlees geïnvesteerd en ze werden op een sluwe manier geknepen.
Er werd een enorme bidsprinkhaanpot op het fornuis geplaatst (nou ja, of een mantelkoker, zoals sommigen zeggen). Het was gemaakt van aluminium. Er kookte water op de bodem. Er werd een tweede laag op geïnstalleerd - zonder bodem, met vier of vijf vellen in een gat.
Deze vellen werden besmeurd met plantaardige olie en vervolgens werd er manti op gelegd.
Tegen het einde van de voorbereiding zweefde een magische mantelgeest door het appartement, waaruit speeksel begon te stromen, en ik was als een magneet die naar de keuken wenkte. En daar waren de blanken al aan het kraken in de pan ...
Ieh.
Tot nu toe houden de belyashi en manti van mijn moeder meer dan veel modieuze gerechten.
En wat voor soort eten associeer je met kindertijd en vakantie?