Borsch is een heilig gerecht. Nu zal ik niet weten wie deze borsjt heeft uitgevonden en wie cooler is, maar ik zal een ketterse gedachte uitdrukken (zoals velen zullen denken). Borsch is saai. Ja ja. Om de een of andere reden is onze keuze aan voorgerechten nogal beperkt (in het leven, niet in receptenboeken, bedoel ik). Borsjt wordt vervangen door koolsoep, koolsoep wordt vervangen door borsjt, in slechte tijden wordt deze verandering gediversifieerd door slangensoep met ingeblikte vis of met worst, en in goede tijden kan een mengelmoes op tafel pronken ...
Maar er zijn eigenlijk veel soepen!
Ja, ze lijken ons niet allemaal lekker, vooral in de winter, als je niet alleen hete, maar ook pittige, rijke wilt. Kipnoedels zijn hier duidelijk niet geschikt, evenals voedingssoep met bijvoorbeeld kalkoengehaktballetjes.
Maar een soep die smaakt naar gevulde paprika's - hoe vind je dit idee?
We nemen:
- Drie dikke paprika's in verschillende kleuren, indien mogelijk of eenvoudig Een pot paprika uit blik
- Een ui
- Knoflook - naar smaak
- Een glas tomatenpuree (als je paprika uit blik in tomatensaus of lecho hebt, neem dan geen aardappelpuree)
- Een paar verse tomaten (zo niet, dan kun je ze vervangen door tomaten in je eigen sap, maar neem meer en de smaak zal anders zijn, en de consistentie)
- Een paar handenvol rijst
- Een beetje olie om in te bakken
- Kip of een andere bouillon - anderhalve liter is genoeg, maar wie van dunnere soep houdt, kan meer hebben. Ik neem kippenbouillon omdat ik die altijd op voorraad heb.
- Driehonderd gram vlees
- Zout-peper naar smaak
- Gewoon een beetje geraspte kaas (nodig voor het serveren)
Hoe we koken:
Giet olie in een pan met een dikke bodem (je kunt in een ketel).
Snijd de ui in kleine blokjes - en stuur het naar de olie.
Als het verse paprika's zijn, snijd ze dan in vierkanten of rechthoeken, maar niet te groot. Als de paprika's zijn ingeblikt, laten we de vloeistof eruit lopen in een aparte kom, indien nodig snijden we ze ook.
Als de ui doorschijnend wordt, stuur dan peper om hem te bakken.
Bak 8-10 minuten op hoog vuur.
Dan sturen we het gehakt naar de paprika en bakken, bakken, een beetje bakken, vullen met tomatenpuree, laten sudderen, zou je kunnen zeggen.
Verhit in een aparte koekenpan met wat meer olie en, als we verse tomaten hebben, snijd ze in blokjes en bak ze. Als de tomaten in hun eigen sap zitten, maken we ze schoon en proberen we ze ook te bakken. Frituren werkt gewoon niet, maar laten we het een beetje laten gaan, om zo te zeggen. Ik heb echter zo'n soep geprobeerd zonder deze fase - daar werden de tomaten in hun eigen sap gewoon gepeld en naar de pan gestuurd. Ik merkte niet veel verschil.
We wassen de rijst, sturen hem naar de pan.
Giet dit alles met bouillon en kook tot het gaar is, neem deel aan meer zout, peper en geplette knoflook - een paar minuten voordat het koken eindigt.
Serveer bestrooid met geraspte kaas - het is over het algemeen erg interessant!