Ik had hier de kans om mijn mening te geven aan de toekomstige pasgetrouwden over het banketmenu. Nou, wat - je vroeg je af! Toegegeven, ze waren zelf beledigd ...
Omdat hun belangrijkste vereiste "verfijning" was. Het menu zelf was eerder gemaakt met een schijn van verfijning, zodat het niet zou zijn 'zoals die stomme sovjet bruiloften volgens de voorschriften van de Komsomol-voorouders '', en ik, een oude stronk, die mijn ogen wijdde, vroeg: wat is het menu is anders?
Ik was niet genoeg op Sovjetbruiloften (om eerlijk te zijn - ik was helemaal niet op een bewuste leeftijd), maar ik kan me het geschatte "banket" -menu herinneren dat bij alle vieringen werd aangeboden. Het werd meer dan eens voor het nageslacht beschreven door tijdgenoten van die banketten, zowel door schrijvers als door scenarioschrijvers.
Verschillende salades - "Olivier" of "Capital", "Mimosa", "Haring onder een bontjas." Snijden: vis (met veel verschillende soorten gezouten en gerookte vis van nobele rassen, met een slechte - haring met uien), vlees (verschillende soorten vleesdelicatessen en worstjes), groente. Heet: ofwel het beruchte vlees in Franse stijl, dat werd gepusht waar het was en waar niet, en dat niets met Frankrijk te maken had, ofwel gebakken kip.
Nu ben ik aan het schrijven, en mijn kennissen, die zich ook Sovjetbruiloften herinneren, vertellen het me - worstjes met gestoofde kool.
Bovendien verschilden de variaties op dit menu weinig van waar het bruiloftsbanket plaatsvond: in een appartement, in een fabriek of een schoolkantine, in een middenklasse restaurant... Alles werd op zijn best tegelijk op tafel gezet - het hete werd naar buiten gebracht later.
Tegenwoordig zijn de huwelijksfeesten hetzelfde gebleven. Te oordelen naar de samenstelling van de producten. Alleen salade in plaats van "Olivier" kan "Tsarskoe" of "Princess" worden genoemd, of iets anders (afhankelijk van welke vleescomponent in plaats van de standaard voor de USSR-gekookte worst werd gebruikt), wordt "Haring onder een bontjas" niet in lagen voor je gemaakt, maar alle ingrediënten worden in stukjes gesneden en nagesynchroniseerd met wat "Prins Eugene-haring" (hoewel het in feite niet eens in de buurt komt van dit voorgerecht) leggen). Oh ja, vlees in het Frans heet nu schaamteloos "karbonade met kaas"... Of met een romige saus.
Nou, en het belangrijkste verschil is dat "Caesar" zich nu stevig op de tafels tussen salades heeft genesteld.
Soms in grote slakommen. Meteen gevuld.
Daarom maakt de gastvrouw zich grote zorgen over deze salade, en er wordt af en toe geroepen aan tafel:
- Laten we zo snel mogelijk Caesar eten, anders worden de crackers nat!
Misschien eindigen hier de verschillen. En de tafel, modern, in grote lijnen, verschilt niet van de Sovjet-tafel ...
Hier zal ik het verduidelijken: ik heb het niet over erg dure protocollaire banketten georganiseerd door professionele stewards, met een geverifieerde verandering van gerechten en andere lekkernijen. Helaas is een dergelijke luxe niet beschikbaar voor de gewone gemiddelde burger.