En zeg eens eerlijk, wat trekt uw verbeelding tot u als u het woord "soep" hoort? Ik zie meteen een grote gietijzeren kuip boven het vuur hangen. Brandhout knettert onder het vat, vuur danst, verlicht het donkere bos rondom, uilen gillen, en een brouwsel dat naar rook ruikt, gorgelt heerlijk in de ketel.
Nou ja, of zo donker als een bos, een hal, een haard en een eikenhouten tafel, waar, als de stoofpot klaar is, een grote familie of een aardig gezelschap van vrienden, en, met een hap aromatisch brood, een heerlijk gerecht opruimen... Mmm... ik wilde al eten.
Over het algemeen realiseerde je je dat er vandaag een recept voor een chowder zal zijn, dat heel eenvoudig te maken is en, wat nu belangrijk is, met minimale kosten
Wij hebben nodig:
- Spek
- Witte bonen (uit blik)
- Wortel
- Ui
- Knoflook
- Groentebouillon (idealiter)
- witbrood
Als je een rijkere smaak wilt, kun je rode bonen en wat erwten toevoegen. Maar overdrijf het niet. Witte bonen zijn genoeg voor een gerecht
Ik kook dergelijke gerechten in een ketel, dus ik zal mijn eigen versie schrijven
Bak spek in plantaardige olie. Parallel snijden we witbrood en leggen het in de oven zodat het in crackers verandert
Je hoeft het niet lang te bewaren, want het is optimaal om de croutons wat meer met spek te bakken. Dan hebben ze een geweldige smaak.
We halen het uit de ketel en leggen het opzij
Snijd de wortels in halve ringen of kwarten, doe ze in een ketel. Uien en 2-3 teentjes knoflook vliegen daarheen. Bak, roer constant
Bonen, bouillon (of water), een beetje zwarte peper, toevoegen aan de ketel, mengen en 6-7 minuten koken
Dat is het, mijn vrienden.
Giet in borden, voeg spek en croutons toe en geniet van het eetproces)
Nou, ziet u, het kan niet eenvoudiger zijn? De tijdkosten zijn minimaal, en hebzucht…. oh en wauw!
Eet smakelijk!