Ondanks het feit dat noch ik, noch zelfgemaakte rijst zo dol zijn, kom ik de laatste tijd zo nu en dan recepten tegen die gewoon schreeuwen: probeer het, of dan krijg je er spijt van.
En tenslotte, geleidelijk aan, zo niet liefde voor rijst, komt er tenminste een begrip van de smaak. Als je de rijst goed kookt en niet in een zak kookt, krijg je een heel, heel waardig product.
Het is vooral aantrekkelijk omdat de smaak en het aroma zelf erg neutraal zijn, gevoelig voor kruiden en toevoegingen. Het is op dit terrein dat de meest aantrekkelijke rijstgerechten zijn gebaseerd.
Hier is rijst in het Spaans, bijvoorbeeld.
We nemen:
- Anderhalve kop goede rijst (langkorrelige)
- Een goede, grote ui - niet pikant
- Een dikke rode peper (zoet), je kunt er een groen toevoegen - het wordt mooier.
- 4-5 teentjes knoflook
- 400 gram tomaten in eigen sap
- 200 gram tomatensap of saus. Over het algemeen geldt dat als je tomaten en saus of sap combineert, je gewoon een standaard blik tomaten in zijn eigen sap krijgt
- Twee glazen kippenbouillon (altijd ingevroren in mijn vriezer, wachtend in de vleugels)
- Zout, zwarte en rode peper, paprika - naar smaak
- Een paar eetlepels groente en boter
Hoe we koken:
Spoel de rijst goed af, laat uitlekken
Snijd de ui in kleine blokjes en de paprika in grotere blokjes.
Schil de knoflook en haal hem door een pers (of hak hem gewoon fijn)
Schil de tomaten in hun eigen sap, snijd ze in blokjes.
Dan sturen we boter naar een dikwandige pan - groente en boter tegelijkertijd, en wachten tot het is opgewarmd. We sturen uien erheen (bak een beetje), paprika (bak een beetje meer) en rijst.
We bakken dit allemaal totdat de rijst van kleur verandert - hij wordt een beetje goudbruin.
Dan sturen we er knoflook naar toe, mengen het en na dertig seconden wordt al het andere hieraan toegevoegd: tomaten, tomatensaus of sap, kippenbouillon, zout en kruiden.
Breng aan de kook, dek af en laat het vuur zachtjes koken. Na - zet de verwarming volledig uit, laat hem 15-20 minuten "bereiken".
Eet smakelijk!