Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag wil ik een recept voor appelbroodjes delen. Ze blijken zo mals, luchtig, matig zoet en heel erg lekker te zijn dat zelfs mijn schoonmoeder, die ze tijdens mijn bezoek voor het eerst had geprobeerd, verrast was en het recept nam. Waar ik erg blij mee was. De bereiding is eenvoudig, de ingrediënten zijn het meest betaalbaar.
***************************
Recept:
Deeg:
Melk-450 ml.
Suiker -100gr.
Zout -1 / 2 theelepel.
Ei -1 st.
Boter -100gr.
Droge gist -7 g. (of rauw 15 g)
Meel -750g.
Voor het vullen:
Appels -3st.
Rozijnen -50g.
Suiker -2 el.
Voor kruimel:
Suiker -2 el.
Meel -3 el.
Boter -30g.
Kook methode:
Giet 450 ml warme melk in een kom, voeg 100 gram gesmolten boter, 100 gram suiker, een halve theelepel toe. zout, breek 1 ei, 7 gram droge gist of 15 gram rauwe gist. We mengen alles.
Voeg nu geleidelijk de gezeefde bloem toe, kneed het deeg. Ik heb 780 gram bloem nodig. Doe in een kom en zet op een warme plaats om 1-1,5 uur te rijzen.
Ik zette het in de oven om te rijzen en zet het op 40 graden. Gedurende deze tijd bereiden we de vulling voor.
Schil 3 appels, verwijder het midden, snijd ze in blokjes. Doe appels in de pan, voeg suiker naar smaak toe, ik hou niet van te veel zoetigheid, dus ik voeg 2 eetlepels toe, bak tot het vocht verdampt, voeg de rozijnen toe, van tevoren gewassen.
Meng de vulling klaar, laat een beetje afkoelen en maak de kruimel klaar. Doe 2 eetlepels in een kom. suiker, 3 el. bloem zonder glaasje, voeg 30 gram boter toe gewoon uit de koelkast. Verander met onze handen in kruimels en leg ze in de koelkast.
Het deeg kwam omhoog, leg het op tafel, plet het en verdeel het in delen. Ik verdeel in 24 stukjes van 60 gram. Nu maken we broodjes en leggen die meteen op een bakplaat.
Nu maken we met behulp van een glas een depressie.
Doe de vulling, vet nu in met een ei en bestrooi met kruimels. Laten we de broodjes ongeveer 15 minuten laten staan, laten rijzen, gedurende deze tijd behandelen we de tweede bakplaat.
Nu zetten we het in een voorverwarmde oven en bakken we 20-25 minuten op 180 graden, laat je leiden door je oven.
Plaats nu de tweede bakplaat en bak deze gaar.
Laat de broodjes wat afkoelen en serveer bij thee of koffie. Ze zijn zacht en luchtig. En natuurlijk erg lekker. Een pit voor dergelijke broodjes wordt gegeven door de vulling met zuurheid en knapperige kruimels.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: