Sappig, voedzaam en heerlijk. De smaak doet vaag denken aan pasteitjes. Zo'n recept verscheen vrij recent in mijn familie, maar het werd meteen een van mijn favorieten.
***************************
Recept:
Pannenkoeken met melk:
Melk -500 ml.
Eieren -3 st.
Zout -1 / 2 theelepel.
Suiker -1,5 eetl.
Plantaardige olie -30 ml.
Meel -210 gr.
Voor het vullen:
Gehakt -500gr.
Ui - 1 st.
Water -30-50 ml.
Zout -1 / 2 theelepel.
Zwarte peper - naar smaak
Voor beslag:
Eieren - 4 stuks.
Zout -1 / 3 theelepel.
Meel - om uit te been
KOOK METHODE
Maak eerst pannenkoeken in een kom, breek 3 eieren, voeg een halve theelepel toe. zout, 1,5 eetl. suiker, meng met een garde. Giet nu ongeveer de helft van de melk 250 ml en meng. Voeg de gezeefde bloem toe, roer zodat er geen klontjes ontstaan en giet de resterende melk er 250 ml bij.
Giet er 30 ml plantaardige olie bij en nu laten we het deeg ongeveer 10-15 minuten op tafel staan zodat gluten zich ontwikkelt in de bloem en de pannenkoeken elastisch blijken te zijn en niet breken tijdens het bakken.
15 minuten verstreken. We nemen de pan goed, smeren hem in met plantaardige olie, schenken een beetje deeg met een pollepel, verdelen het gelijkmatig en bakken aan beide kanten gaar.
Van dit bedrag krijg ik 14 pannenkoeken.
Laten we de vulling klaarmaken. Hak de ui fijn met een blender. Doe 500 gram gehakt in een kom, ik heb alles gemengd, voeg uien toe, een halve theelepel. zout, zwarte peper naar smaak, giet er ongeveer 50 ml water in. En meng alles goed.
Snijd de pannenkoeken in 2 delen. We nemen de ene helft, leggen het gehakt op de ene helft, ongeveer 1 eetlepel, en verdelen. We buigen de zijkant met het gehakt naar het midden en blijven wikkelen, je zou zo'n driehoek moeten krijgen.
We doen hetzelfde met de rest van de pannenkoeken. Rol nu elke driehoek door bloem.
Breek 4 eieren in een kom, voeg een beetje zout toe en meng. Giet een beetje plantaardige olie in de pan, verwarm de pannenkoekendriehoek, laat deze in het ei zakken en doe het dan in de pan. Bak de driehoeken aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur.
Leg nu op een bakplaat, giet er 50 ml water in, dek af met folie en zet in de oven om 15-20 minuten gaar te stomen op 200 graden. Of je kunt het ongeveer 10 minuten stomen in een pan, afgedekt.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: