Berry snoepjes. Dit recept heeft me geholpen bevroren bessen uit de vriezer te halen. De consistentie is als vogelmelk. Het is heel eenvoudig te bereiden, de bessen zijn geschikt ingevroren en vers, je kunt bijvoorbeeld fruit of pompoen gebruiken. Kan overgoten worden met chocolade, rol in cacao of kokosvlokken.
***************************
Recept:
Bessen -250g.
Suiker -100gr.
Citroensap -1 eetl.
Instant gelatine -20 g.
KOOK METHODE
En zo gaan we verder. We nemen 250 gram verse of bevroren bessen, ik heb aardbeien vandaag, laat ze smelten en punch met een blender, tot een gladde massa. Als de botten in de weg zitten, kun je de massa door een zeef halen. Bij aardbeien storen ze me niet, ik laat het zo
Voeg nu 100 gram suiker toe, als de bessen zuur zijn, kun je meer suiker toevoegen, voeg 1 el toe. citroensap. Voeg instantgelatine toe 1 pak van 20 gram. Als u gewone gelatine toevoegt, laat deze dan van tevoren in water weken.
We breken door met een blender, schenken in een vuurvaste schaal en doen het in een waterbad, constant roerend, wacht, zodat de gelatine en suiker oplossen, maar we proeven het geval niet, we brengen het niet aan de kook, zodat de gelatine zijn eigendommen. Tot ongeveer 80 graden.
Haal van het vuur en laat afkoelen tot lauw, temperatuur is ongeveer 30 graden.
Gedurende deze tijd zullen we het formulier voorbereiden en bedekken met huishoudfolie. De massa is al afgekoeld, we beginnen te kloppen met een mixer. Na 2-3 minuten begint de massa op te fleuren en in volume toe te nemen.
Klop tot stevige pieken. Het kost me 10 minuten. Het hangt allemaal af van de kracht van de mixer. De massa moet luchtig worden en zal sterk in volume toenemen. We doen de massa in de voorbereide vorm, maken hem waterpas en zetten hem ongeveer 1 uur in de koelkast totdat hij stolt.
Nu nemen we eruit en snijden ze in geportioneerde plakjes, schenken met gesmolten chocolade of rollen in cacao of poedersuiker, als je in poedersuiker rolt, voeg dan maïszetmeel toe zodat het niet smelt snoepgoed.
De snoepjes zijn klaar, dus luchtig en lekker. Ze zijn gewoon niet uitwisselbaar met thee.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: