Dessert waarvoor mijn dochter klaar is om te kussen! Ze houdt zoveel van hem, zelfs als ze elke dag kookt!
Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalinina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag deel ik een taartrecept Earl Ruins met meringue. Dit is de favoriete traktatie van mijn dochter. Allemaal omdat ze erg van meringue houdt en natuurlijk van alles wat ermee te maken heeft. Ik denk dat jullie dit toetje minstens één keer hebben geprobeerd. Ik stel voor om naar mijn snelle versie van dit luchtige dessert te kijken.
***************************
Recept:
Voor meringue:
Eiwit -3 st.
Suiker -200gr.
Citroensap -1 eetl
Maïszetmeel -1 theelepel
Voor de room:
Boter -200gr.
Gecondenseerde melk -250 g.
Walnoten - naar smaak
KOOK METHODE
Laten we eerst de meringue bereiden. Verdeel 3 eieren in wit en dooier. We hebben geen dooiers nodig. Giet 3 gekoelde eiwitten in een kom, voeg een snufje zout toe en begin te kloppen. Nu het schuim is verschenen, beginnen we geleidelijk 200 gram suiker toe te voegen. We blijven slaan tot stevige pieken.
Giet nu 1 eetl. citroensap, ik neem kant-en-klaar citroensap, we blijven kloppen. Voeg nu 1 theelepel toe. maïszetmeel. En we blijven meer verslaan. De suiker in de eiwitten moet oplossen en is nauwelijks voelbaar als je de eiwitten tussen je vingers wrijft. Het kost me 8-10 minuten.
Doe in een spuitzak of gewone zak en snijd de rand eraf. Neem een bakplaat bedekt met bakpapier en leg de meringue erop. Zet in een voorverwarmde oven, droog de meringue op 100 graden gaar. Laat u leiden door uw oven. Ik droog 2-2,5 uur in mijn oven. Als de meringue goed achter het bakpapier zit, is het klaar. Zet de oven uit en laat de meringue daar staan tot hij volledig is afgekoeld.
Laten we de room bereiden. Doe 200 gram boter op kamertemperatuur in een kom en klop 2 minuten, nu beginnen we geleidelijk voeg gecondenseerde melk toe, letterlijk 1 theelepel elk, voeg slagroom toe enzovoort tot je alle gecondenseerde melk hebt toegevoegd 250 gram.
Ik wil opmerken dat boter en gecondenseerde melk op dezelfde temperatuur moeten zijn. Het blijkt hier zo'n luchtige en erg smakelijke room te zijn.
Droog de walnoten in een pan en hak ze fijn met een mes. We halen de cake op. Smeer in met meringuecrème en leg op een bord in lagen in een cirkel. Bestrooi met noten.
Vul nu alle holtes met de overgebleven room. Bestrooi met de resterende noten. Je kunt het zo laten, of je kunt het overgieten met gesmolten chocolade. We zetten het in de koelkast en laten de cake sterker worden. Nu snijden we en serveren we voor thee. Luchtig en erg lekker. Indien gewenst voeg ik soms ook rozijnen of ander gedroogd fruit toe.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: