Heerlijk van de eenvoudigste etenswaren.
Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik heet mijn vaste gasten welkom, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen opzoeken!
Vandaag wil ik het recept voor de Berkh-aardappelsoep delen, serveren met vlees en hete flatbread, je kunt dumplings koken als je dat wilt. Dit is een heerlijke lunch gemaakt van simpele, betaalbare ingrediënten. Het is eenvoudig te bereiden en vooral: het is erg lekker en bevredigend. Ik weet zeker dat alle ingrediënten binnen handbereik zijn.
***************************
Recept:
Vlees met been -1 kg.
Zout -1 theelepel
Laurierblad -2-3st.
Ui -1 st.
Water -2-2,5 l
Aardappelen -1 kg.
Wortelen -1 st.
Ui -1 st.
Crème -150 ml.
Dooier -1 st.
Boter -30 gr.
Groenen naar smaak
Zout naar smaak
Zwarte peper - naar smaak
Kook methode
Laten we eerst het vlees koken. Leg vlees op het bot in een pan, ik heb rundvlees. We zetten het koken in brand. Ik giet het eerste water af nadat het vlees 5-7 minuten gekookt heeft. Daarna was ik het vlees, vul het met heet water, voeg zout, laurier, ui toe en kook tot het gaar is in ongeveer 1,5 uur. Of afhankelijk van wat voor soort vlees je gaat koken.
Kook de aardappelen tegelijkertijd. Neem een pan, doe 1 kg geschilde aardappelen. Vul met water, voeg wat zout toe aan de aardappelen en kook tot ze gaar zijn.
Bereid tegelijkertijd vlees en aardappelen voor, bereid het frituren voor. Rasp de wortels op een grove rasp, snijd de ui in blokjes. Giet plantaardige olie in de pan, doe ui en bak tot ze doorschijnend zijn, voeg wortels toe.
We bakken alles een paar minuten samen. Nu nemen we een pollepel bouillon en schenken we in de ui met wortelen en laten sudderen tot de groenten gaar zijn.
Giet de aardappelen af. Verander in aardappelpuree met een aardappelmolen, voeg ongeveer 30 gram boter toe, 1 dooier. Voeg dan 150 ml room toe, ik heb 20% vet, je kunt het vervangen door melk. Nu voegen we het frituren toe.
We halen het afgewerkte vlees uit de bouillon, voegen geleidelijk de bouillon toe aan de aardappelen en mengen. Iemand houdt van dikke berkh, iemand meer van vloeistof.
Regel daarom de consistentie zoals gewenst. We houden van niet echt vloeibaar, maar niet te veel. Hak de groenten fijn en voeg ze toe aan de aardappelen, zwarte peper indien gewenst. Roer de berkh klaar.
Snijd het vlees in stukjes, schenk de berkh in borden en serveer alles samen op tafel. Bovendien kun je dumplings koken.