Het beste recept.
Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag wil ik een recept voor gepekelde champignons delen. Op deze manier worden de champignons heel eenvoudig gepekeld, zijn ze heerlijk, vers als ze en worden ze bewaard tot het voorjaar. In de winter kun je dit toevoegen aan de soep, aan de salade, om aardappelen te bakken en alleen met gekookte aardappelen.
***************************
Recept:
Gekookte champignons -1,5-2 kg.
Voor de marinade:
Water -1l.
Zout -3 eetlepels (geen dia)
Suiker -1 eetl
Knoflook -3 tanden
Peperkorrels -5 st.
Laurierblad -2-3st.
Azijn 9% -2-3 el
KOOK METHODE
Ik was de champignons goed in koud water. Ik doe in een pan van 5 liter, hoeveel paddenstoelen komen er in, voeg 1 eetlepel toe. zout en kook tot ze gaar zijn.
Tijdens het koken verzamel ik alle kalk die naar boven stijgt. Kook champignons na 25-30 minuten koken. Ongeveer 5-10 minuten voor het koken stuur ik een stel dille-paraplu's in een pan met champignons. Om ze later in de pan niet te vangen, knoop ik de bundel vast met een lint.
Zodra de champignons naar de bodem zakken, zijn ze klaar. Je moet ze in een vergiet gooien. Ik laat ze goed uitlekken (je kunt weer spoelen, maar ik spoel niet om de champignonsmaak niet weg te spoelen)
Terwijl de champignons naar beneden stromen, kook ik de marinade. Ik giet 1 liter water in een pan, voeg zout, suiker, kruiden toe, breng aan de kook,
voeg dan champignons toe, breng aan de kook, voeg gehakte knoflook toe, kook gedurende 5 minuten, voeg azijn toe 3 eetlepels en Ik giet het in gesteriliseerde potten, nu het belangrijkste punt, waarvan de naleving het risico op het ontwikkelen van botulisme verkleint minimum.
De blikken mogen niet helemaal worden gevuld, zodat alles uit het blik wordt gegoten, maar het is wel nodig dat er in het blik blijft plaats, zodat er zuurstof in de pot zit en bacteriën zich vermenigvuldigen in gesloten potten zonder zuurstof. We draaien de potten met gesteriliseerde deksels en draaien ze om, wikkelen ze in en laten ze staan totdat ze volledig zijn afgekoeld. Ik bewaar ze op een koele plaats, in de winter open ik ze als vers, geurig, knapperig.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: