Een eenvoudige manier om een zacht en sappig kalfsvlees te maken. Een smaakvolle saus geeft het vlees speciale, heerlijke smaak.
Recept gehakt kalfsvlees met romige saus
ingrediënten:
Kalfsvlees 600 g
Tarwemeel 50 g
Zout 1 h. l.
Het mengsel werd gedroogd Provence kruiden 2 uur. l.
Plantaardige olie 30 ml
Ui (100g) ½ st.
Knoflooktenen 2 stuks.
Droge witte wijn (tabel) 150 ml
20-22% crème 150 ml
voorbereiding:
Gesneden kalfsvlees (in de vezel) in stukken van 1,5-2 cm. dik.
Cover vlees folie of afstoten, zodat de dikte van het vlees was ongeveer 0,5 cm.
Behoefte om voorzichtig te verslaan, zodat het vlees niet is gescheurd.
In een grote kom voeg de bloem, kruiden en zout.
Meng goed en stort in het verkregen mengsel afgeslagen vlees.
Verwarm een koekenpan met wat olie, leg het vlees en bak halve minuut aan elke kant.
Het moet niet langer te bakken, omdat het vlees droog is.
Pan na verscheidene batches van vlees te worden gewassen of gereinigd, om niet verbrande resten van paneren.
Leg de gebakken vlees op een bord.
Cover met gebakken vlees en zet in de hitte.
Kennismaking met de voorbereiding van de saus.
Wis de uien en knoflook, fijngehakt.
In dezelfde pan, roosteren waar het vlees verdeeld de bereide ui en knoflook en bak glazig.
Giet 150 ml droge witte wijn, klaar voor 2-3 minuten.
Vervolgens giet 150 ml ijs en voeg 2 uur. l. Provençaalse kruiden.
Koken, roeren, totdat dikke saus. We proberen smaak en breng op smaak met zout, indien nodig.
Giet vlees saus en serveer.
Als garnering uitstekende optie zou worden aardappelpuree en verse groente salade.
Bon appetit!
Zo?
alsjeblieftINSCHRIJVENop mijn RSS feed en zet zoals!
U is niet moeilijk, maar ik ben blij :)))