Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik heet mijn vaste gasten welkom, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag wil ik het recept voor Kozakkennoedelsoep delen. De eerste keer dat ik zo'n soep probeerde, was in een café en begreep meteen hoe het verschilt van de gebruikelijke kippennoedelsoep. Kozakkenoep wordt bereid met de toevoeging van tomaat, waardoor het fris en licht zurig van smaak is. Het is beter om zelfgemaakte noedels te koken, vooral omdat het gemakkelijk te bereiden is. Ik heb een recept vervalst voor noedels die de volgende dag niet opzwellen in de afgewerkte soep.
***************************
Recept:
Kip -600 gr.
Water -2,5 liter.
Zout -1 theelepel
Laurierblad -2st.
Lamp -2 stuks.
Tomaten -1 st.
Voor 2 porties noedeldeeg:
Eieren -2st.
Plantaardige olie -2 tl
Meel -200gr.
Kook methode:
Laten we eerst de kip koken. Doe 600 gram stukjes kip in een pan. Vul met water, een pan met een inhoud van 3,6 liter. Ik heb een kippenwinkel, dus ik laat het eerste water weglopen, want het water kookt en kookt gedurende 2-3 minuten.
Nu haal ik het vlees eruit, spoel het af, doe het in een pan en vul het met heet water. Nu voeg ik zout, laurier en ui toe. Kook op laag vuur tot ze gaar zijn. Het duurt 35-40 minuten.
Laten we meteen beginnen met het maken van het noedeldeeg. Ik bereid het deeg voor voor 2 porties. Als je het alleen nodig hebt voor soep, maak dan 1 ei.
Breek 2 eieren in een kom, voeg 2 theelepels toe. plantaardige olie, meng en voeg de gezeefde bloem toe.
Ik voeg geen zout toe aan het deeg, want dat maakt het deeg ruwer, en ik voeg ook geen water toe, omdat met water zwellen de noedels op in de afgewerkte soep.
Kneedt strak deeg, ik heb 200 gram bloem nodig. Doe het deeg 20-30 minuten in een zak zodat het deeg elastisch wordt.
Ik verdeel het deeg in 2 delen, neem een deel en rol een dunne laag uit zodat de tafel zichtbaar is. Je kunt het op tafel laten drogen, maar dat is niet nodig.
We snijden de laag in stukjes volgens uw wens, het hangt allemaal af van hoe lang u de noedels wilt krijgen, ik verdeel in 2 delen, vouw voor het gemak in verschillende delen. En in reepjes gesneden. De noedels zijn klaar.
Zoals ik al zei, ik heb maar de helft van de gekookte noedels nodig voor soep.
Snij de ui in blokjes. Verwijder de schil van de verse tomaat. Ik doe dit. Ik giet een minuut kokend water, haal het eruit en vul het met koud water. Nu maak ik bezuinigingen en schiet.
Snijd de tomaat in 4 ringen of wat je maar wilt.
Giet een beetje plantaardige olie in de pan, fruit de ui glazig, voeg de tomaten toe en fruit een paar minuten. We verwijderen uit het vuur.
Haal de afgewerkte kip uit de pan en doop de noedels in de bouillon.
Kook tot ze gaar zijn gedurende 5 minuten. Scheid het vlees van de kruiden en voeg toe aan de soep en voeg de braadstukken toe. Kook nog een paar minuten. We proberen indien nodig zout toe te voegen. Voeg zwarte peper, kruiden toe, kook en haal van het vuur. De soep is klaar.
We schenken de sur in borden en serveren, ik serveer graag met zure room. Rijk, aromatisch, hartig en heerlijk.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: