Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag wil ik een recept delen voor heerlijke, aromatische varkensbuiksneden. Het blijkt niet erger te zijn dan gekookt varkensvlees. Zacht, heerlijk is niet alleen perfect voor ontbijtsandwiches, maar ook als aperitief voor een feestelijke tafel. Dit komt door het feit dat het vlees voor het bakken eerst wordt gemarineerd in een geurige pekel.
***************************
Recept:
Varkensbuik -1,5 kg.
Water -2 liter
Zout -3 el.
Kruiden voor barbecue -1 eetl.
Laurierblad -3-4 st.
Mosterdzaad -1 theelepel
Korianderzaad -1 theelepel
Voor het bakken:
Knoflook -1 kop
Kruiden voor barbecue -1 eetl.
Kleur toevoegen:
Gerookte paprikapoeder -1 eetl
Honing -1 theelepel.
We nemen een grote pan met een inhoud van 5,2 liter.
KOOK METHODE
Voeg 3 eetlepels toe. zout of met een snelheid van 2 el. zout per 1 kg borst. Voeg 1 eetl. kruiden voor barbecue, laurier, 1 theelepel. koriander en 1 theelepel. mosterdzaden.
We zetten het in brand als het kookt, koken op laag vuur gedurende 5 minuten en zetten het uit. Laat de pekel volledig afkoelen. Ik heb een varkensborstgewicht van 1,5 kg.
Zodra de pekel is afgekoeld, laat u de borst zakken zodat deze volledig ondergedompeld is.
We sluiten het deksel en zetten het op een koele plaats om een dag te marineren, ik zet het in de koelkast. Je kunt het 2 dagen laten staan als je tijd hebt. Schil 1 kop knoflook en passeer door een knoflookpers. Voeg 1 eetlepel toe aan de knoflook. kruiden voor barbecue en mix.
1 stapel weg, haal het borststuk eruit, droog het af met keukenpapier en wrijf het in met kruiden.
Nu, zodat de stukjes hun vorm goed behouden, binden we ze met draden.
Wikkel in folie, bij voorkeur in twee lagen.
Leg op een bakplaat, doe in de oven, kook 60 minuten op 200 graden.
Meng in een kom 1 eetl. gerookte paprika met 1 tl. lieverd, haal de borst eruit, vouw uit. Voeg het sap van de borst toe aan het paprikapoeder en breng het tot de gewenste dikte. Nu nemen we een penseel en brengen we paprika op het borststuk. Zet in de oven en bak 5-10 minuten op hoog vuur. uitnemen, omdraaien, invetten met paprikapoeder en weer 5-10 minuten in de oven zetten.
Het borststuk is al klaar, je kunt het desgewenst warm serveren. Ik kook het voor vleeswaren, dus ik laat het helemaal afkoelen.
Nu het is afgekoeld, kun je het snijden. Zacht, aromatisch, het vlees smelt in je mond. Woorden kunnen niet eens beschrijven hoe heerlijk het is, om te begrijpen hoef je het alleen maar te nemen en te koken. Bovendien is het proces niet ingewikkeld.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is de beste beloning voor mij 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder:
Ik raad aan om te kijken:
Onlangs had ik het geluk om het recept voor ananascarbonades te leren kennen zoals ze worden bereid in de fabriekskantine.
Ik heb het recept al op mijn kanaal gedeeld in het artikel: Ananassen in de oven volgens recept uit de fabriekskantine. Als je niet hebt gekeken, raad ik het aan.