Hallo, beste lezers van het kanaal "Koken met Natalia Kalnina"! Ik groet mijn vaste gasten, evenals al degenen die mij voor het eerst kwamen bezoeken!
Vandaag wil ik een recept voor de Caprice leversalade met jullie delen. Onlangs was ik op het jubileum en stond er zo'n salade op de feesttafel. Ik herkende het recept natuurlijk meteen en nu is dit een van de lekkerste leversalades die ik kan koken. Het belangrijkste geheim van deze salade is om de lever voor de salade te bereiden.
***************************
Recept:
Kippenlever -500g
Wortelen -1st (200gr)
Uien -3st (100gr)
Verse komkommer -1st (200gr)
Eieren - 3 stuks
Groene erwten -1 kan
Voor mayonaise:
Melk -50 ml.
Plantaardige olie -100 ml.
Zout -1 / 2 theelepel.
Citroensap -1 eetl. "
Franse mosterd -1 theelepel
Droge knoflook - 1/3 theelepel.
KOOK METHODE
Laten we beginnen met de lever. We nemen 500 gram van mijn kippenlever en snijden in blokjes. Giet nu 50 ml sojasaus en laat 15 minuten staan.
Snij de ui in blokjes. Rasp wortelen op een grove rasp.
Neem een koekenpan en giet er wat plantaardige olie bij. Doe de lever samen met de sojasaus in de pan. Bak 5-7 minuten, 2 minuten voor het einde van het koken, voeg 3 teentjes knoflook toe gepasseerd door een pers. Verwijder de lever en laat deze afkoelen. Fruit nu de ui in een koekenpan in een beetje plantaardige olie. Verwijder de ui en fruit de wortels.
Snijd de verse komkommer in blokjes. Snijd 3 gekookte eieren in blokjes.
We halen de salade op. Doe lever, wortelen, uien, komkommers, eieren in een kom. We vullen met mayonaise. Ik maak zelf mayonaise. Giet 50 ml melk op kamertemperatuur, 100 ml plantaardige olie in een pot. Klop tot dik.
Voeg een halve theelepel toe. zout, droge knoflook, 1 eetl. citroensap, 1 theelepel. Franse mosterd. We punchen weer met een blender, de mayonaise is klaar.
Voeg erwten toe aan de salade, nadat u de vloeistof hebt uitgelekt. We mixen. Salade klaar. Doe in een slakom, besprenkel met doperwten en kruiden.
Als je het recept leuk vond, plaats het dan in de klas, deel het op sociale netwerken of schrijf een opmerking. Uw feedback is voor mij de beste beloning 😘 😘 😘
Je kunt de details en kookdetails zien in mijn korte video hieronder: