Aardappelpuree is een delicaat en bevredigend bijgerecht, en ook erg goedkoop.
Privékok Neil Anthony beschouwt aardappelpuree als een delicatesse die in minimale hoeveelheden bij een vleesgerecht moet worden geserveerd. Je kunt dit gerecht natuurlijk naar een nieuw niveau tillen door er slagroom en truffelolie aan toe te voegen, maar vandaag hebben we het over een economisch menu.
Bereid de groentepuree voor door tijdens het koken goedkope maar gezonde wortels aan de aardappelen toe te voegen en een snufje gehakte groene uien in de afgewerkte schaal. De garnering zal niet alleen interessanter smaken, maar er ook erg presentabel uitzien. En tegen een vergoeding zal één portie ongeveer 60 roebel zijn.
Ingredienten:
Aardappelen - 3 stuks.
Wortelen - 1 st.
Melk - 35 ml
Boter - 1 theelepel
Groene ui (veer) - 1 st.
Gekookte worst - 2 plakjes
Plantaardige olie - ½ theelepel.
Ingeblikte groene erwten - 2 el
Zout naar smaak
Gemalen zwarte peper - naar smaak
Stap voor stap recept:
1. Bereid je ingrediënten voor. Gekookte worst kan met of zonder spek worden genomen, van gevogelte of varkensvlees en rundvlees. Het vetgehalte van melk is naar keuze; het is voordeliger om boter op gewicht te kopen.
2. Schil aardappelen en wortels, snijd ze willekeurig en doe ze in een pan. Giet er een klein beetje water bij, maar zodat de groenten ermee bedekt zijn. Zet de pan in vuur, breng de inhoud aan de kook, voeg zout toe aan het water. Verlaag vervolgens het vuur, dek af en laat sudderen tot ze gaar zijn (ongeveer 20 minuten).
3. Giet het water af en wrijf de groenten door een zeef of pureer ze met een aardappelmolen. Voeg de boter toe en roer om te smelten van de hitte van de groentemassa.
4. Voeg melk en gehakte groene uien toe, roer. Plaats een deksel op de pan en houd de puree warm tot het serveren.
5. Bak 2 plakjes gekookte worst in een voorverwarmde koekenpan met een beetje plantaardige olie.
6. Serveer warm met gegrilde worst en doperwten.
Eet smakelijk!
Het leuk vinden en abonneren op het kanaal is de beste dank voor ons :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro