Hier leest u hoe u zelfgemaakte limonade met kornoeljessmaak maakt.
Ik heb een interessant verhaal met kornoelje. Eens, toen mijn vrouw om 4 uur 's ochtends naar de schietpartij vertrok, wenste ze haar slaperig in plaats van een geslaagde dag: "Goede kornoelje voor jou!"
We lachten toen goed, en toen ze na een tijdje vroeg welke tradities onze familie zou hebben, flap ik er gewoon uit: "Laten we de kornoeljendag vieren".
Nu vieren we elke herfst kornoeljendag. Tegelijkertijd eten we zelf geen kornoelje. Dus dit jaar besloot ik er limonade van te maken. Waarom limonade?
Het is makkelijk. Ik probeerde jam te maken van kornoelje, maar mijn vrouw en ik vonden het niet lekker. Maar in limonade zou de smaak goed moeten passen. Ik zal niet wachten, laten we koken!
Stap voor stap recept voor het maken van kornoeljelimonade
- Water 3 liter
- Suiker 300 g
- Schil en sap van 3 citroenen
- Cornel 200 g (met zaden)
Ten eerste kies ik goede rijpe kornoeljevruchten, die al zacht zijn geworden. Ik was ze onder stromend water.
Nu verwijder ik met een rasp de schil van de citroenen. Je kunt het met een mes snijden, alleen zonder een wit laagje, het smaakt bitter.
Ik pers citroensap eruit. Als ik een kleine hoeveelheid sap moet persen, gebruik ik een handmatige pers, het is sneller en ik was minder afwas.
Ik stuur het sap en de citroenschil naar een glazen kom, voeg suiker en hele kornoeljebessen toe.
Met behulp van een puree stamper verpletter ik de kornoelje zodat het sap vrijkomt.
Ik meng de resulterende massa zodat het sap wordt gecombineerd met suiker en giet het in een pot van drie liter. Ik voeg gefilterd water toe aan de nek.
Sluit het deksel en schud totdat de suiker volledig is opgelost. Ik zet de pot 3-4 uur in de koelkast, en bij voorkeur 's nachts, zodat de schil tijd heeft om zijn smaak en aroma af te geven.
Na de aangegeven tijd filter ik de limonade door een fijne zeef en kan hij geserveerd worden. Laten we laten zien wat ik deed.
De limonade bleek een zeer delicate roze kleur te hebben. Bovendien wordt de kleur niet donkerder in de lucht, dit is allemaal te danken aan het citroensap. De smaak verraste me: er zit absoluut geen adstringentie in, die inherent is aan kornoelje. Deze limonade is te zoet voor mijn vrouw, dus ik verdun hem met sodawater.
Wat doe je met de kornoelje?