Hier is een eenvoudig Pancho-cake-recept dat je kunt maken, zelfs als je helemaal geen bakervaring hebt.
Ik heb onlangs een experiment uitgevoerd waarin ik controleerde of ik zuiveringszout moest doven. Daarna had ik een paar kefirkoekjes. Ik besloot om ze maximaal te gebruiken en maakte op basis daarvan een luie Pancho-cake.
Ik kan hem geen volwaardige Pancho noemen. Toch zijn er geen noten en ananas, en mijn koekjes zijn geen chocolade. Maar de cake was nog steeds geweldig lekker. De vrouw zei dat ze, ondanks de afwezigheid van noten en ananas, niet lekkerder at dan Pancho.
Stap voor stap recept voor het maken van Pancho-cake
Biscuit
- Kefir 500 g
- Suiker 400 g
- Meel 450 g
- Eieren 2 stuks
- Frisdrank 12 g
- Plantaardige olie 30 g
Ik stuur alle ingrediënten in een kom en klop met een mixer tot een gladde massa. Letterlijk 2-3 minuten.
Ik giet het in een vorm en laat het 40-50 minuten bakken in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Ik bakte ongeveer 45 minuten in twee blikken van 18 cm doorsnee.
Ik haal de afgekoelde koekjes uit de vormen, snijd de cakes 1 cm dik af, ze gaan naar de basis van de cake. Ik snijd de rest in blokjes van 3-4 cm. Nu ga ik de room maken.
Room
- Zure room 900 g
- Poedersuiker 200 g
Ik stuur de zure room en poedersuiker in een kom en meng met een garde tot een gladde massa. Ik giet een klein deel van de room in een apart bakje, deze crème is handig om de buitenkant van de cake mee te bedekken.
bijeenkomst
Voordat ik met de montage begin, bereid ik het formulier voor. Ik gebruik een IKEA kom, die ik bekleed met huishoudfolie. Nu kun je de cake verzamelen.
Giet de koekjesblokjes in een kom met room, meng en breng over in de kom die is voorbereid voor het samenstellen van de cake. Ik giet de rest van de room eruit en stamp het aan met een siliconen spatel.
Bovenop smeer ik de koekkoekjes, die ik voor de basis heb afgesneden, en stamp ze aan. Ik bedek met de randen van huishoudfolie. Daarna legde ik een groot bord op en legde de lading op.
Als lading heb ik een kom waar de tomaten die door mijn schoonmoeder zijn geschonken, rijpen. Maar het is beter om iets geschikter te gebruiken.
Ik zet de kom met de cake 6-8 uur in de koelkast, en bij voorkeur 's nachts.
Na deze tijd haal ik de cake uit de vorm en bedek deze met de rest van de room.
Ik bedekte de cake ook met chocoladesuikerglazuur. Om dit te doen, smolt ik gewoon 60 gram pure chocolade en voegde er een beetje plantaardige olie aan toe, zodat de consistentie vloeibaar was. De cake is klaar, laten we eens kijken wat ik deed.