Om mijn vrouw te helpen bij het verwerken van de courgette-oogst, heb ik een chocoladetaart gemaakt. Ik deel een stap voor stap recept.
Ik had het onlangs over het maken van een chocoladecourgette-muffin. De cupcake bleek erg lekker te zijn, en ik probeerde er een cake van te maken.
Ik was bang dat de cake vanwege de dichte kruimel van de korst te dicht zou zijn, maar het lijkt tevergeefs. Ondanks de dichte korst snijdt de cake gemakkelijk.
Ik proefde het met mijn vrouw en schoonvader, en niemand begreep dat er groenten in de taarten zaten. Maar ze prezen de sappigheid van de basis. Ik zal niet wachten, laten we koken!
Stap voor stap recept voor het maken van courgettecake
Ingrediënten per vorm 18 cm diameter:
- Courgette 250 g
- Meel 100 g
- Amandelmeel 60 g (kan worden vervangen door gehakte amandelen of zelfs uitgesloten)
- Cacao 22 g
- Bakpoeder 3 g
- Frisdrank 2 g
- Een snufje zout
- Suiker 80 g
- Eieren 2 stuks
- Kefir 25 g
- Boter 50 g
- Pure chocolade 50 g
- Citroensap 10 g (kwart citroen)
- Schil van een halve citroen
Ik heb al een gedetailleerd recept geschreven voor het maken van een chocoladetaart, ik zal een link aan het einde van het artikel achterlaten. Maar ik vertel het je hier kort.
Klop de eieren met suiker tot ze lichter worden. Giet de met boter gesmolten chocolade erbij en roer.
Ik voeg courgette geraspt op een grove rasp, kefir, schil en citroensap toe en mix.
Ik giet alle resterende droge ingrediënten erin. Roer tot een gladde massa, giet in een vorm en laat 30-40 minuten bakken op 180 ° C.
Ik geef de afgewerkte cake de tijd om volledig af te koelen, snijd hem in de lengte doormidden en je kunt de cake verzamelen.
Room
- Kwark 220 g
- Boter 74 g
- Poedersuiker 65 g
Klop alle ingrediënten met een mixer luchtig. Omdat de crème vrij compact is, is het belangrijk dat de mixer krachtig is. Een blenderklopper werkt hier niet, hij doet het gewoon niet.
Ik gebruik een Phillips-handmixer. Het heeft een goede kracht en stevige gardes die alles kunnen kloppen. Als je van plan bent een mixer te kopen, laat ik hieronder een selectie van de beste handmatige eenheden op Yandex achter. Markt. En ik ga terug naar het maken van de cake.
Ik verdeel een beetje room over de schaal waar ik de cake ga ophalen. Dit doe ik zodat de cake tijdens de montage niet naar de schaal gaat.
Ik smeer de cake uit en bedek met de helft van de room. Ik verdeel met een spatel. Ik smeer de tweede cake erop en bedek de cake met de tweede helft van de room.
Ik egaliseer de cake met een deegspatel. Eerst egaliseer ik de bovenkant van de cake, dan de zijkanten en verdeel dan de overtollige room van de randen naar het midden. Blader door de galerij met onderstaande foto's om het duidelijker te maken.
Ik versier de cake met chocoladeschilfers en chocoladepillen. Nu stuur ik de cake 1-2 uur naar de koelkast om de room te stabiliseren. Laten we je laten zien hoe een opengewerkte cake eruit ziet.
Zoals beloofd vertrek ik koppeling over een artikel met een stapsgewijs recept voor een chocoladecourgettecake.