Hier leest u hoe u pompoentaart maakt, zelfs als u helemaal geen ervaring heeft.
De schoonmoeder heeft pompoenen in de tuin gerijpt. En er zijn er veel, dus verwacht in de nabije toekomst veel desserts op basis van pompoen. Kwam onlangs een interessant recept tegen voor Amerikaanse pompoentaart. Ik heb het gedaan en ik vond het resultaat erg leuk.
De basis van de taart is gehakt zandkoekdeeg en van binnen zit een ongelooflijk pittige vulling van pompoenpuree. Ik zal niet wachten, laten we koken!
Stap voor stap recept voor het maken van pompoentaart
Deeg
- Meel 300 g
- Boter 225 g (in blokjes uit de vriezer)
- Suiker 20 g
- Water 75 g (ijskoud)
- Een snufje zout
Ik zal een keukenmachine gebruiken om het deeg te maken. Al zijn charme is dat het veel hulpstukken heeft voor verschillende soorten werk. Ik heb een maaidorser uit Redmond en die doet zijn werk al meer dan 5 jaar goed. Dit model is niet meer te koop, maar Yandex. U kunt een goede vervanger voor de markt vinden.
Voor het deeg heb ik een kom en scherpe messen nodig. Natuurlijk kan dergelijk gehakt deeg worden gemaakt zonder een combinatie, maar het zal meerdere keren meer tijd kosten. Ik stuur alle ingrediënten, behalve water, naar de kom en punch tot de staat van een kruimel.
Zonder de maaidorser uit te schakelen, giet ik water in een dunne stroom. Schakel de maaidorser uit als het deeg begint te klonteren. Ik doe het deeg in een kom, doe het in elkaar, wikkel het in plasticfolie en zet het 20-30 minuten in de koelkast.
Als het deeg is afgekoeld, rol ik het uit tot een laag van ~ 1 cm dik. Ik breng het over naar het formulier en verdeel het er gelijkmatig over. Ik sneed het overtollige deeg af met een mes. Ik heb het 15 minuten in de vriezer gelegd.
Dan bedek ik het deeg met perkament en leg ik de lading neer. Ik heb kikkererwtenballen als lading. Ik stuur het om 15 minuten op 225 ° C te bakken, verwijder de lading met perkament en bak nog eens 15 minuten op 190 ° C. Het werkstuk is klaar, het is tijd om de vulling te maken.
Vulling
- Pompoen 430 g (gestoomd)
- Gecondenseerde melk 380 g (1 blik)
- Eieren 2 stuks
- Eidooier 1 st
- Kaneel 1,5 theelepels
- Gember 1 theelepel
- Nootmuskaat ¼ theelepel
- Vanille-extract 1 theelepel
- Een snufje zout
Ik heb de pompoen van tevoren gesneden, gestoomd en de schil verwijderd. Je kunt ook bakken in de oven, het belangrijkste is dat de pompoen zacht wordt.
Ik stuur de pompoen en de gecondenseerde melk in het struikgewas en prik het met een blender tot een gladde massa.
Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe en klop tot gecombineerd. De afgewerkte vulling bleek behoorlijk dik te zijn.
Bakken
Ik verdeel de vulling in een vorm met een blanco en stuur het om 60-70 minuten te bakken op 160 ° C.
Na het bakken kan de cake direct warm geserveerd worden. Maar eerst wacht ik tot het volledig is afgekoeld en zet het dan een nacht in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de vulling een beetje bezinken en dichter worden. Laten we laten zien wat ik deed.