Ik stopte lang geleden met het kopen van brood in de winkel. Ik bak het zelf, bijna elke dag. Als ik mijn ouders ga bezoeken, neem ik altijd mijn eigen brood mee, ze vinden het heerlijk. Onlangs probeerde mijn jongere broer Alexey het.
Hij hield ook van het brood, en hij stak het vuur aan om hetzelfde te bakken. Maar mijn broer kookt zelden, dus toen hij zich klaarmaakte om te bakken, overstelpte hij me met vragen. Ik legde alles punt voor punt uit en Lech ging zijn eerste brood maken.
Zijn brood kwam er de eerste keer uit, maar het brandde een beetje, omdat hij vergat de vorm in te vetten met boter. Voor de tweede keer was het brood perfect.
Mijn broer vond dit recept zo lekker dat hij begon te experimenteren en brood bakte met volkorenmeel en zelfs rogge. Terwijl mijn broer aan het experimenteren is, heb ik besloten om dit recept voor je te maken. Ik zal niet wachten, laten we koken!
Stap voor stap recept voor het maken van brood zonder te kneden
- Bloem 3 kopjes
- Water 1 ⅓ kopje
- Zout 1 ½ theelepel
- Gedroogde gist ¼ theelepel
- Optioneel
- Pompoenpitten ⅓ kopje
- Lijnzaad ¼ kopje
Ik stuur alle droge ingrediënten in de container en meng met een spatel. Ik vind het heerlijk om lijnzaad en pompoenpitten aan dit brood toe te voegen.
Ik voeg water toe en mix het mengsel tot een gladde massa.
Je hoeft het deeg niet te kneden, maar roer het gewoon door zodat alle ingrediënten bij elkaar komen.
Ik dek de container af met huishoudfolie en laat hem 8 uur op kamertemperatuur staan. In deze fase kan het brood 8 tot 18 uur blijven staan.
Na de aangegeven tijd steeg het deeg meer dan 2 keer. Ik roer het deeg met een spatel zodat het bezinkt.
Ik bestuif de tafel met bloem en verdeel het deeg. Ik vouw het deeg in "derde delen" (zie afbeelding hieronder).
Dan vorm ik een bal en breng deze over in een gietijzeren vorm, ingevet met plantaardige olie. Dek af en zet 1 uur in een koude oven.
Na een uur zet ik de oven aan op 250 ° C en bak ik 30 minuten brood onder de deksel. Daarna verwijder ik het deksel, verlaag ik de temperatuur naar 200 ° C en bak ik nog eens 30 minuten.
Na het bakken leg ik het brood op het rooster en laat het helemaal afkoelen. Dat is alles, het brood is klaar, u kunt het serveren. Laten we laten zien wat ik deed.
Het brood is zacht van binnen en knapperig van buiten. Voor het geval dat, ik heb het proces gefilmd. Bekijk daarom bij vragen het videorecept.