Ik zag mijn schoonmoeder een cake maken van de eenvoudigste ingrediënten. Ik besloot het te herhalen, en dat is wat ik deed.
Onlangs was ik op bezoek bij de ouders van mijn vrouw en zag hoe mijn schoonmoeder een Ryzhik-cake maakte. In de kern is dit honingkoek, met uitzondering van de room. Hier wordt in plaats van zure room een klassieke Sovjetroom met boter gebruikt.
Ik vond de cake lekker, ik besloot hem thuis te maken. Ik werd vooral aangetrokken door het feit dat alle ingrediënten eenvoudig zijn, uit de categorie "altijd thuis".
Mijn schoonmoeder heeft trouwens ook een kanaal in Zen - schrijf je in als je van koken houdt!
Stapsgewijs recept voor het maken van gembercake
Ingrediënten
- Eieren 2 stuks
- Suiker 1 glas
- Boter 100 g
- Honing 2 eetlepels
- Frisdrank 1 theelepel
- Bloem 3 kopjes
Room
- Boter 250 g
- Gecondenseerde melk 1 blik (370-380 g) Ik gebruikte gekookte gecondenseerde melk
Alle ingrediënten voor het deeg, behalve bloem en frisdrank, worden in een pollepel gedaan en op middelhoog vuur gezet. Het is beter om de boter in kleine blokjes te snijden zodat deze sneller smelt.
Terwijl de massa opwarmt, roer ik hem constant zodat niets verbrandt. Voeg de bakpoeder toe zodra de suiker is opgelost. Op dit moment zal de reactie beginnen en zal de massa in volume toenemen.
Als de reactie afneemt, haal ik de pan van het vuur. Ik meng bloem in 3 fasen. Na het derde glas wordt het moeilijk om het deeg met een lepel te roeren en blijf ik met mijn handen op tafel kneden.
Ik wikkel het deeg in plasticfolie en zet het 1 uur in de kou. Ik verdeel het afgekoelde deeg in 8 identieke delen. Rol van elke portie een laagje, prik in met een vork en bak ongeveer 5 minuten op 200 ° C.
Ik sneed de nog warme cakes in een snijvorm met een diameter van 20 cm. De schoonmoeder knipte langs de rand van de plaat. Droog de cakes in de oven op 130 ° C gedurende 20-30 minuten, en maal ze vervolgens tot kruimels met een blender.
Klop voor de room de boter op kamertemperatuur luchtig, voeg de gecondenseerde melk in verschillende fasen toe. Klop in 2-3 minuten romig.
Ik bedek de taarten met room en doe ze in een cake. Ik laat een beetje room achter om de bovenkant en zijkanten van de cake te bedekken. Aan het einde besprenkel ik de cake met kruimels en zet hem 2-3 uur in de kou.
Mijn cake bleek een beetje droog te zijn, in tegenstelling tot de versie van mijn schoonmoeder. Het bleek dat ik het moment miste waarop mijn schoonmoeder de taarten met siroop doordrenkte. Mijn vrouw vond de cake in deze vorm lekker. Beter nog, maak een siroop met honing, water en kaneel en verzadig de cakes voordat je ze in elkaar zet.
Welke desserts heb je onlangs gemaakt?