Als de eenvoudigste ingrediënten kun je een heerlijke cake maken. Ik had niet verwacht dat de zure room zo mals kan zijn.
Het bleek dat ik nog nooit een zure roomtaart had gemaakt. Over het algemeen dacht ik dat dit een soort cheesecake is, waarbij zure room wordt gebruikt in plaats van cottage cheese.
En toen ik zo'n "zure room" maakte, schreef een lezer dat de klassieke zure room een biscuitgebak is met zure room in cakes en room. Ze stuurde haar kenmerkende recept ter bevestiging. Zodra het recept is verzonden, ga ik koken!
Stapsgewijs recept voor het bereiden van zure room
Ingredienten:
- Suiker 1 glas
- Eieren 2 stuks
- Frisdrank 1 theelepel
- Zout ¼ theelepel
- Zure room 1 glas
- Meel 2 kopjes
- Cacao 1 theelepel
- Room
- Zure room 2 kopjes
- Poedersuiker 100 g (of naar smaak)
Klop de eieren met suiker luchtig en verhoog het volume. Voeg onmiddellijk alle zure room toe en mix tot gecombineerd. Bloem met soda zeven, zout toevoegen en met een mixer tot een gladde massa mengen.
Giet de helft van het deeg in een vorm. Ik voeg cacao toe aan het tweede deel van het deeg en meng met een spatel. Ik giet het deeg in de tweede vorm.
Ik bak in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Ik had 2 taarten gebakken op een bakplaat gedurende ongeveer 30 minuten. Ik controleer de bereidheid met een droge spies. Laat de cakes een beetje afkoelen, haal ze uit de vormpjes en zet ze op het rooster tot ze volledig zijn afgekoeld.
Als de taarten helemaal afgekoeld zijn, kun je beginnen met het bereiden van de room.
Vetzure room (vanaf 25%) is het meest geschikt voor de room. Als uw zure room minder vet is, moet deze in een gaasje worden gewogen om overtollig vocht te verwijderen. Ik heb zure room met 20% vet, maar er was geen tijd om het af te wegen, dus verving ik de helft van de zure room door 33% zware room.
Ik voeg naar smaak poedersuiker toe aan zure room en klop tot min of meer stabiele pieken zodat de room zich niet verspreidt en een beetje zijn vorm behoudt.
Ik snijd de bovenkant van de cakes, breek ze in stukjes en laat ze 20 minuten drogen in de oven op 130 ° C met de convectiemodus ingeschakeld. Ik snijd de cakes zelf in de lengte doormidden.
Wisselend tussen chocolade- en vanillecake, verzamel ik de cake, rijkelijk besmeurd met room. Ik heb de cake in een schuifring verzameld, maar je kunt zonder. Ik bedek de cake aan alle kanten met de rest van de room en zet hem 5-6 uur in de koelkast.
Ik punch de gedroogde stukjes cake in een blender tot ze kruimels zijn en strooi de cake als hij doordrenkt en geweekt is. Alles, de taart is klaar!