In plaats van bakken is deze cheesecake bevroren. Het recept is perfect voor de zomerse hitte, als je geen zin hebt om de oven aan te zetten.
Degene die de cheesecake heeft bereid, weet dat hij in een waterbad moet worden gebakken en wacht dan nog een nacht totdat de massa stabiliseert en hard wordt. Het proces is eenvoudig, maar het kost tijd en voorbereiding.
Maar vandaag wil ik een cheesecake-recept delen dat je niet hoeft te bakken. In plaats van het te bakken, leg ik het in de vriezer. Deze cheesecake is snel klaar, in totaal heb ik er maar 1 uur en 40 minuten over gedaan, waarvan ik maar 10 minuten heb gekookt.
Om het artikel niet vol te proppen met een groot aantal foto's, heb ik voor elke stap een galerij gemaakt waar je de details van de voorbereiding kunt zien. Blader hiervoor door de foto's aan de zijkant.
Stap voor stap recept voor het maken van een koude aardbeienkaastaart
Stap een
Het fundament
- Koekjes 150 g
- Melk 50 g
Maal de koekjes in een blender tot kruimels. Als er geen blender is, kun je hem in een strakke zak doen en hem fijnmaken met een deegroller. Ik voeg melk toe en combineer de ingrediënten. Als de basis tot een bal is verzameld, stuur ik hem naar de mal en verdeel ik hem over de bodem.
Om de basis goed compact te maken gebruik ik een glas.
Stap twee
Kaaslaag
- Gelatine 8 g (ik heb een vel gebruikt)
- Aardbei 150 g
- Melk 45 g
- Suiker 30 g
- Kwark 200 g (kamertemperatuur)
- Room 33% 75 g
Giet gelatine met ijswater en laat 5 minuten zwellen.
Ik punch de aardbeien met een blender en zeef ze door een zeef om de kleine zaadjes te verwijderen. U kunt kant-en-klare aardbeien of andere bessenpuree gebruiken.
Stap drie
Als de gelatine al gezwollen is, doe je de melk en de suiker op het vuur en breng je het aan de kook. Ik voeg er uitgeperste gelatine aan toe en roer. Giet de resulterende vloeistof in warme kwark en meng met een mixer tot een gladde massa.
Voeg dan de aardbeienpuree toe en roer. Klop de room in een aparte kom tot middelgrote pieken, de mixer-kloppers hoeven niet gewassen te worden. Voeg room toe aan de basis en roer met een spatel tot gecombineerd.
Stap vier
Ik breng de afgewerkte massa over in een vorm over de basis en egaliseer het met een spatel. Je kunt een paar keer op de tafel kloppen zodat de kaasmassa zonder luchtbellen tot rust komt. Ik heb het 1,5 uur in de vriezer gelegd.
Voordat ik de cheesecake uit de vorm haal, wikkel ik hem in een warme handdoek. Hierdoor smelten de randen van de cheesecake en kan de vorm gemakkelijk worden verwijderd. Voor het opdienen versier ik de cheesecake met verse aardbeien, gepelde pistachenoten en limoenschil.
P.S. De ingrediënten zijn ontworpen voor een vorm met een diameter van 16 cm.