Een eenvoudig bessentaartrecept dat je zelfs thuis kunt maken.
Aan de vooravond van het zomerseizoen wilde ik een bessendessert maken. Bessen op de markten worden nu al veel betaalbaarder dan in de winter. Ik koos voor bosbessen voor deze cake, maar andere bessen zoals aardbeien of frambozen zullen ook werken.
Stap voor stap recept voor het maken van bessentaart
Biscuit
Ingrediënten voor 3 lagen, diameter 16 cm
- Boter 105 g (kamertemperatuur)
- Suiker 200 g
- Eieren 2 stuks
- Meel 280 g
- Plantaardige olie 45 g
- Kefir 200 g
- Bakpoeder 10 g
- Bessen 200 g (ik gebruikte bosbessen)
Klop boter met suiker met een mixer tot een gladde massa. Voeg eieren en halve bloem toe, klop tot gecombineerd.
Ik voeg alle andere ingrediënten toe en meng goed. Het deeg moet dik zijn. Ik voeg bessen toe en roer met een spatel.
Bosbessen kunnen heel worden toegevoegd, maar het is beter om de aardbeien in stukjes te snijden en ze in zetmeel of bloem te rollen, zodat het sap van de bessen de textuur van het koekje niet verandert.
Verdeel het deeg in 3 delen en breng over op bakvormen. Ik bak 50-60 minuten op 130 ° C.
Na het bakken laat ik het afkoelen, verpak het in plasticfolie en zet het 3-4 uur in de koelkast (bij voorkeur 's nachts). Gedurende deze tijd wordt het vocht in het koekje verdeeld en is impregneren niet nodig.
Room
- Boter 200 g (kamertemperatuur)
- Poedersuiker 140 g
- Kwark 720 g
- Gevriesdroogde aardbeien 20 g
- Kleurstof 3-4 druppels
Klop de boter met poedersuiker luchtig. Voeg kleur en gevriesdroogde aardbeien toe en meng. Voeg de kwark als laatste toe en meng tot een gladde massa.
bijeenkomst
Ik doe een beetje room op de bodem van het bord zodat het koekje blijft plakken en dan glijdt de cake er niet uit. Ik bedek elke cake met room. Vervolgens bestrijk ik de cake met de rest van de room en strijk ik het glad met een deegspatel.
Als je geen spatel hebt, kun je deze platdrukken met een eetlepel. Na het uitlijnen maak ik vaak expres zo'n patroon met een lepel, de cake ziet er indrukwekkend uit. Ik zet de cake 2-3 uur in de koelkast zodat de room afkoelt en stolt. Het blijft alleen om te versieren. Laten we je laten zien hoe een opengewerkte cake eruit ziet.