Ik zal je vertellen waarom ik oude receptenboeken niet weggooi en wat er tot op de dag van vandaag nuttig in is.
Mijn moeder vertelde me hoe zij en alle anderen in de Sovjettijd op recepten jaagden. Er was niet zo'n overvloed aan kookboeken als nu.
De recepten werden vervolgens gepubliceerd in afscheurkalenders, zodat ze direct na verkoop uitverkocht waren.
De boeken die konden worden verkregen, werden zorgvuldig bewaard. Een aantal van deze boeken heb ik gekregen van mijn schoonmoeder toen ze erachter kwam dat ik aan het bloggen ben. Ik heb wat gekocht op een rommelmarkt. Vandaag wil ik jullie vertellen over 3 van mijn meest favoriete en nuttige boeken.
Productie van gebak en taarten
Je zou mijn handboek kunnen zeggen. Toen ik net begon met mijn carrière als banketbakker, heb ik het heel vaak gebruikt.
Het bevat alle recepten voor Sovjet-cakes, die zijn goedgekeurd door het ministerie van Voedingsindustrie. Dat wil zeggen, het was volgens deze recepten dat alle taarten van die jaren werden bereid.
Naast recepten beschrijft het boek hoe zoetwarenwinkels moeten worden ingericht. Welke apparatuur is vereist en hoe de ingrediënten op de juiste manier te bewaren. Veel van dit boek is nu natuurlijk niet meer relevant, maar er is nog steeds veel nuttige informatie.
Verzameling recepten voor gerechten en culinaire producten voor catering
Het boek bevat recepten die werden gebruikt om te koken in Sovjetkantines. Ik ben vooral geïnteresseerd in bakken, er zijn hier veel van dergelijke recepten.
Ik neem alleen basisrecepten uit dit boek. En ik selecteer zelf de vullingen. De laatste tijd ga ik zelden naar dit boek, omdat ik er al alles uit heb gekregen wat ik nodig heb.
Een boek over lekker en gezond eten
Maar met dit boek kwam ik niet uit. Misschien omdat ik het in de elektronische versie heb. (Afgebeeld is het boek van mijn schoonmoeder. Ze gebruikt het zelf regelmatig en leende me alleen om te fotograferen.) Ik neem het boek graag in de hand, ga zitten en blader de bladzijden om en bestudeer langzaam de informatie.
Desondanks is het boek erg handig. In tegenstelling tot de eerste twee is het ontworpen voor gewone mensen, niet voor koks.
Het boek vertelt over hoe u op de juiste manier een dieet kunt vormen, hoe u uw keuken moet uitrusten, en biedt ook een groot aantal recepten. Bovendien worden de recepten gegeven zodat ze thuis gekookt kunnen worden.
Heb je nog culinaire boeken uit de Sovjettijd, gebruik je die dan?