Een eenvoudig recept voor fijngehakte taarten die je ook kunt maken als je geen ervaring hebt.
Deze zomer overspoelt mijn schoonmoeder me met bessen uit haar tuin. Ik heb de jam al kunnen koken en invriezen, maar de bessen zijn nog niet voorbij. Als dank besloot ik taarten te bakken en ze te behandelen.
Ik maakte de taarten op fijngehakt zandkoekdeeg. Het mooie is dat het heel gemakkelijk te bereiden is. Ik koos voor frambozen als vulling, hoewel andere bessen perfect zijn, kun je zelfs bevroren.
De taarten bleken erg lekker te zijn en de vrouw weigerde ze aan haar ouders te geven. Dus ik moest de tweede batch bakken. De schoonvader, die de taarten had geproefd, noemde ze credits. Dit is de hoogste waardering die hij aan voedsel geeft.
Ik zal niet wachten, laten we koken!
Stapsgewijs recept voor het maken van gehakte frambozenpasteitjes
Deeg
- Meel 300 g
- Boter 225 g (uit de vriezer)
- Suiker 50 g
- Een snufje zout
- IJswater 75 g
Ik stuur alle ingrediënten, behalve water, naar een blender en punch tot een kruimelstaat.
Dan giet ik ijswater in een dunne stroom, zonder de blender te stoppen.
Wanneer het deeg in kleine stukjes begint te klonteren, leg ik het op de tafel, zet het in elkaar, wikkel het in plasticfolie en zet het 30-40 minuten in de koelkast.
Verdeel het gekoelde deeg in 9-10 stukken. Ik rol elk stuk deeg tot een laag van ongeveer 5 mm dik.
Vulling
- Framboos 340 g
- Suiker 66 g
- Zetmeel 8 g (ik heb maïs)
Ik stuur alle ingrediënten in de kom en meng voorzichtig met een spatel. Gedaan!
Assembleren en bakken
Ik smeer een eetlepel van de vulling in het midden van het uitgerolde deeg.
Ik wikkel het deeg in een taart en druk met een vork de randen aan zodat ze aan elkaar plakken. Ik doorboor op verschillende plaatsen met een vork het oppervlak van de taart.
Ik stuur de taarten 15-20 minuten naar de vriezer om het deeg te bevriezen.
Voor het bakken vet ik het oppervlak van de taarten in met een mengsel van eieren en water (1 ei en 1 eetlepel water, roer met een vork tot een gladde massa).
Bestrooi met rietsuiker en bak 30 minuten op 190 ° C. Na het bakken laat ik de taarten helemaal afkoelen en kun je serveren. Laten we u laten zien hoe ze eruitzien in sectie.