Een eenvoudig en veelzijdig recept voor een zomertaart met vulling van bessen en zure room. Ik deel een stap voor stap recept.
Ik hou van de zomer. Het is warm, je hoeft niet veel kleren te dragen om naar buiten te gaan. En nog belangrijker, in de zomer zijn er veel seizoensfruit en bessen. De bessen die je in de winter kunt kopen, lijken in niets op die in de zomer.
Het belangrijkste is afwisseling. Als je wilt - Krim-aardbeien kopen, als je het niet lekker vindt - hier is een Moskou-exemplaar van de staatsboerderij Lenin. Maar ik hou vooral van bessen uit de tuin.
Ik heb geen eigen tuin, maar ik heb een geliefde schoonmoeder, die veel verschillende soorten bessen, fruit en groenten op de site laat groeien. In het begin eet ik gretig bessen, zonder de struik te verlaten, maar als er te veel bessen zijn, ga ik ze gebruiken bij het bakken.
En zo gebeurde het met kamperfoelie. Haar schoonmoeder groeit een beetje, maar dit jaar heb ik genoeg te eten en te bakken weten te verzamelen. Dit keer besloot ik om een universele taart te koken met zure roomvulling.
Ik heb kamperfoelie als vulling, maar je kunt iets anders proberen. Ik kan met zekerheid zeggen dat bosbessen, bosbessen, aardbeien goed zijn.
Stapsgewijs recept voor het maken van een taart met bessenvulling
Zandkoekbasis voor bessentaart
- Meel 160 g
- Boter 120 (kamertemperatuur)
- Suiker 66 g
- Ei 1 st
- Bakpoeder ½ theelepel
Klop de boter met suiker luchtig. Voeg de eieren toe en mix tot een gladde massa.
Bloem met bakpoeder zeven en mengen met een spatel.
Vet de ovenschaal in met boter en verdeel het deeg over het hele oppervlak. Ik leg het in de vriezer en terwijl ik bezig ben met het klaarmaken van de vulling.
Bessentaartvulling
- Zure room 20% 375 g
- Sap van een halve citroen
- Eieren 2 stuks
- Suiker 40 g
- Vanillesuiker 10 g
- Bessen 270 g (ik gebruikte kamperfoelie)
Klop de eieren met suiker luchtig. Voeg zure room en citroensap toe en mix tot een gladde massa. De vulling is klaar.
Ik haal de vorm met het deeg uit de vriezer. Ik verdeel de bessen en giet de zure roomvulling erover.
Ik druk de randen van het deeg met mijn vinger tot aan de vulling.
Ik bak 40-50 minuten in de oven op een temperatuur van 190 ° C. Na het bakken laat ik de taart in de oven staan tot hij afgekoeld is, en zet hem dan 3-4 uur in de koelkast, en bij voorkeur een nacht. Laten we je laten zien hoe een taart eruit ziet.
De zandbodem bakte goed en bleek kruimelig, maar tegelijkertijd matig vochtig. Fijne zure roomvulling brengt de smaak van bessen perfect tot leven.