Vandaag bereid ik een geweldig aardbeiendessert voor! Delicaat, luchtig en heerlijk lekker.
Veel dank voor het recept aan abonnee Nastya, die ze met ons heeft gedeeld. Het enige is dat ik een paar kleine wijzigingen heb aangebracht.
Ik heb aardbeien nodig, ik heb 250 gr.
Ik waste de aardbeien, sneed de staarten af. In kleine stukjes snijden.
De aardbeien moeten nu volledig worden ingevroren. Ik stuur het 2 uur naar de vriezer, ik zal kijken.
Nu heb ik twee eiwitten nodig. In het originele recept van Nastya worden eiwitten rauw gebruikt. Als je zeker bent van de kwaliteit van de eieren, gebruik dan rauw, het is veel gemakkelijker. Ik besloot de eiwitten op te warmen.
Ik ga de eiwitten opwarmen in een waterbad. Ik zette het water op het vuur, terwijl het kookte, zet ik het vuur zo laag mogelijk.
Ik voeg 60 gr suiker toe aan eiwitten.
Ik zette de kom op de pan. Al roerend met een garde ga ik de eiwitten opwarmen.
Er moet stoom uit de eiwitten komen, de suiker moet allemaal zijn opgelost. Het is noodzakelijk om de hele tijd te roeren, zodat de eiwitten niet gaar zijn.
U kunt het met uw vinger controleren, deze moet merkbaar heet zijn, maar niet brandend. Ik haal eiwitten uit een waterbad en koel af tot kamertemperatuur.
Ik breng de bevroren aardbeien over in een blenderkom en maal ze tot kleine kruimels.
Giet de afgekoelde eiwitten met suiker bij de aardbeikruimels.
Begin te kloppen met een mixer. De massa begint vlak voor onze ogen op te fleuren en in volume toe te nemen. Klop ongeveer 5 minuten.
Zo'n luchtige schoonheid is klaar!
Heerlijk, delicaat, verfrissend aardbeiendessert. Houdt vrij lang vorm. Probeer te koken!
Ingredienten:
- 250 g aardbeien
- 60 g suiker
- 2 eiwitten