Vandaag zal er een heel eenvoudig recept zijn, er is heel weinig directe deelname voor nodig, slechts een paar minuten.
Ik bereid de meest malse, zeer smakelijke kipfilet voor. Geschikt voor sandwiches, en voor salades, en op een feesttafel.
In 500 ml koud water voeg ik 1 theelepel topzout en 1/2 theelepel suiker toe. Ik roer zodat het zout en de suiker volledig zijn opgelost.
Ik vul drie kipfilets in met een oplossing, het is nodig om in te vullen zodat alle stukjes in water zitten.
Dek af met een deksel en zet het 2-3 uur in de koelkast, of beter een nacht. Gezouten water doet wonderen, kipfilet zal zo zacht en mals zijn, bijna smeltend in je mond.
Mijn filet heeft de hele nacht in de koelkast gestaan. Ik neem het op een bord en droog het af met een papieren handdoek.
Ik zette de oven op 220 graden. Maak de marinade klaar om te bakken.
Giet 2 eetlepels sojasaus in een kom.
Voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe.
1 theelepel honing en 1 theelepel zoete paprikapoeder, bij voorkeur gerookt. Gerookt paprikapoeder heeft iets minder nodig, het is pittig.
Ik meng alles goed door elkaar en wrijf de kipfilet erdoor.
Laat de filet nog 15 minuten in de nieuwe marinade staan en doe deze in de vorm.
Ik bak 15 minuten op 220 graden, zet dan, zonder de oven te openen, het vuur uit en laat de borst volledig afkoelen in een gesloten oven. Ik sneed de afgewerkte borst in dunne plakjes.
De borst is erg mals, sappig en zacht. Geschikt voor ontbijt en een feesttafel.
Eet smakelijk!
Ingredienten:
- 3 kipfilets
- 500 ml water
- 1 theelepel top van zout
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetl plantaardige olien
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel paprika