Vandaag kook ik nog een versie van de lekkerste "Shepherd's" -taart. Zo'n warm gerecht kan op een feesttafel worden geserveerd. Helder, mooi en heerlijk.
500 gram aardappelen wordt willekeurig gehakt.
Ik vul het met water, voeg zout toe en kook tot het gaar is.
Kook 100 gram broccoli apart.
Snijd een grote ui in blokjes. Giet plantaardige olie in een voorverwarmde koekenpan. Fruit de uien tot ze licht goudbruin zijn.
Ik voeg 500 gram gehakt toe, ik heb kip, maar absoluut is alles goed.
Ik bak het gehakt samen met de ui tot bijna gaar. Zout en peper, voeg oregano en zoete paprika toe. Ik laat het een paar minuten op het vuur staan en het gehakt is klaar.
De aardappelen worden gekookt, ik kneed ze met een kneep. Ik voeg een stuk boter toe, ongeveer 40 gram.
Ik wrijf 80 gram kaas op een grove rasp en voeg toe aan de aardappelen. Ik roer het.
Ik heb een heel ei nodig en nog een dooier.
Ik voeg ze toe aan de aardappelen en wat meer kurkuma voor kleur. Aardappelen worden helderder met kurkuma! Ik roer het.
Maal de broccoli fijn met een blender en voeg 2-3 eetlepels aardappelpuree toe. Ik roer het.
Ik neem een laag kant-en-klaar gistvrij bladerdeeg. Het moet worden uitgerold tot de maat van de mal, ik heb een mal met een diameter van 23 cm. Ik rol het met een marge, niet alleen naar beneden, maar ook naar de zijkanten. Ik breng het deeg over in de vorm. Ik sneed het overtollige deeg af.
Ik smeer het gehakt gebakken met uien en kruiden over het deeg.
Ik vet het gehakt in met ketchup of adjika erop.
Top met een laag ingelegde komkommers.
Ik breng de aardappelen over in een schoongesneden zak mayonaise, maak de bodem voor het gemak vast met een wasknijper.
Ik doofde de aardappelpuree.
Als laatste voeg ik de broccolipuree toe. Ik stuur het gedurende 25 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 180 graden.
Een geurige, smakelijke, malse en sappige cake is klaar! Ziet er erg mooi en helder uit op tafel.
Ingredienten:
- 500 gr aardappelen
- 40 g boter
- 80 gr kaas
- 1 ei + 1 dooier
- zout, kurkuma
- 100 gr broccoli
______________
- 500 gr gehakt
- 1 ui
- zout peper
- oregano, zoete paprika
- 3 eetlepels ketchup
- 3 ingelegde komkommers
______________
- 1 laag bladerdeeg