Granen zijn het meest populaire voedsel. Ze zijn niet duur, erg nuttig voor het lichaam, omdat ze veel nuttige stoffen bevatten, vooral vezels. En de meest populaire variëteit is boekweit, dat velen bijna elke dag eten. Maar niet iedereen weet dat dit graan moet worden gewassen - in dit geval zal het bereide gerecht nog gezonder zijn.
Waarom granen spoelen voor het koken
Veel mensen denken dat het niet nodig is om boekweit af te spoelen voor het koken, aangezien dit een "optionele procedure" is. Toch is deze overtuiging fundamenteel verkeerd. Het grootste probleem is dat elke verpakking granen veel afval bevat en zelfs geen graan van hoge kwaliteit, ook niet in de producten van vertrouwde fabrikanten die dure granen verkopen.
En er zijn er die, tijdens de opslagperiode van granen in schuren, het verwerken met speciale oplossingen op basis van chemie.
Het eten van zo'n product zonder zuivering is natuurlijk niet iets dat niet nuttig is, maar zelfs gevaarlijk. Sommige fabrikanten geven helemaal niets om de kwaliteit van hun waren, daarom is zelfs fijn zand te vinden in pakketten met boekweit.
Maar onbewerkte granen kunnen de smaak van het afgewerkte gerecht aanzienlijk veranderen. Bovendien, als je per ongeluk in een steentje bijt, bestaat de kans dat je zonder een deel van de tand komt te zitten. Het verwijderen van grof vuil is niet de enige reden waarom het de moeite waard is om het graan voor het koken af te spoelen.
Het belangrijkste waarvoor u dit moet doen, is het fytinezuur, dat deel uitmaakt van de samenstelling, uit de granen wassen, wat de opname van boekweit schaadt.
Deze stof assimileert helaas niet. Een ander nadeel van zuur is dat het de opname van andere voedingsstoffen, waaronder zink en kalium, verstoort. Dus als boekweit niet wordt gewassen, zal het niet zo nuttig zijn.
Hoe correct spoelen?
Voorheen sorteerden veel granen eerst handmatig, maar deze fase kan worden verlaten - wassen zal al het afval verwijderen. Het is voldoende om de benodigde hoeveelheid boekweit in een pan te gieten, deze met schoon water te vullen en even te wachten. Kleine brokstukken en peperkorrels zijn veel lichter dan granen, en wanneer de laatste verzadigd zijn met water en naar de bodem van de container zinken, zullen ze drijven. Je hoeft ze alleen maar af te tappen.
Voor betrouwbaarheid moet het graan minstens twee keer worden gewassen. Het belangrijkste is dat de output helder water is zonder enige onzuiverheden.
Een andere optie is om de granen af te spoelen met een metalen zeef, zodat er geen zeer kleine zandkorrels in de afgewerkte schaal komen. Maar u mag een droge hand niet met uw handen aanraken - hierdoor kunnen kleine elementen nog meer afbrokkelen en zal het behoorlijk problematisch zijn om ze te wassen.
En als je het product eindelijk uitspoelt, kun je beginnen met koken.
Maar niet alle boekweit hoeft gewassen te worden. Als u granen in geportioneerde sachets koopt, sluit dit de verwerking en het wassen van het product volledig uit - de fabrikanten voeren alle manipulaties uit vóór de uiteindelijke verpakking. Zeker, om hier zeker van te zijn, is het beter om goederen van meer bekende fabrikanten te kopen, ook al zijn ze duurder.
Maar hoe zit het met groene boekweit?
We moeten ook praten over groene boekweit. Dit is een redelijk populair product onder degenen die een gezond voedingspatroon volgen.
Het moet ook in water worden gespoeld totdat het transparant wordt. En daarna is het raadzaam om het 2-3 uur in schoon gekookt water te laten weken. Deze procedure is nodig om groene boekweit te laten ontkiemen: alleen in dit geval is het product echt nuttig.
Maar vergeet ook niet om na het weken de granen af te spoelen: door langdurige blootstelling aan water kan onaangenaam slijm het product aanzetten, dat zeker niet mag worden gegeten.
In de laatste fase wordt de vloeistof afgevoerd, worden de granen op een schoon oppervlak neergelegd en een dag bewaard. En pas als het product helemaal droog is, kan boekweit worden verwerkt.
Meer interessante artikelen:
Deze 10 kruiden zullen je onverwachts verrassen
Waarom je 's ochtends koffie moet drinken: 9 gezondheidsvoordelen van de drank
Hoe u zeker weet dat u goede wijn kiest in de winkel
Vind, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en assistent Vilkin!