Tegenwoordig zijn er veel aanbiedingen voor de verkoop van "echte kaviaar" tegen een prijs die 2-3 keer verschilt van de winkel. Natuurlijk kopen velen, begeerd door de lage kosten, graag kaviaar. Maar is het zo goed en wat kopen we van onze handen? Als gevolg hiervan krijgen veel mensen geen smakelijke kaviaar, meer een paté, en is de smaak niet gelukkig.
Wat moet u onthouden over het kopen van kaviaar?
Als eerder veel verkopers algin-kaviaar verkochten in plaats van echt, werkt deze truc nu niet (alleen als je dit product nog nooit hebt geprobeerd). het is een feit dat, hoewel deze kaviaar echt is, hij is gemaakt van zeewier en dat ze heel anders smaken.
Moderne vervalsers hebben geleerd dit product zo te vervalsen dat het vrij moeilijk is om het van het echte te onderscheiden. Veel mensen adviseerden bijvoorbeeld om een paar eieren in heet water onder te dompelen, en als er een wit sediment verscheen, gaf dit aan dat de kaviaar echt was.
Maar vandaag is deze test niet van de hoogste kwaliteit. Het is een feit dat een troebel sediment verschijnt vanwege het eiwit in de eieren. En daarom voegen veel fabrikanten, om dergelijke banale tests te misleiden, een beetje eiwit en algin-kaviaar toe aan de nep - als gevolg hiervan wordt het water nog steeds troebel. En sommigen zijn zelfs nog verder gegaan, nadat ze hebben geleerd het zogenaamde "embryo" te smeden, daarom is het vrij moeilijk om een natuurlijk product van een nepproduct te onderscheiden door de externe vis.
Experts zeggen dat kaviaar tegenwoordig is onderverdeeld in eerste en tweede klas. Een ideaal product moet aan een aantal eisen voldoen:
- verschijning - eieren zijn elastisch, schoon, zonder bloed en films;
- consistentie en conditie - licht vochtig of met een volledig droog oppervlak, eieren zijn kruimelig, goed van elkaar gescheiden.
Bovendien mag er geen vreemde smaak of geur zijn. Als we het hebben over kaviaar van het tweede type, dan is de aanwezigheid van kleine vochtige eieren toegestaan. Maar niet meer dan dat. Als u andere tekenen opmerkt, moet u zeker weigeren een dergelijk product te kopen en te gebruiken.
Maar veel consumenten moeten onthouden dat rode kaviaar tot verschillende vissoorten kan behoren, wat betekent dat het anders zal zijn. Meestal verkopen winkels roze zalmkaviaar, die een traditionele, vertrouwde smaak heeft, de eieren zelf zijn feloranje. De tweede plaats in populariteit is forelkaviaar, waarvan de kleur kan variëren van geel tot karmozijnrood; er is een lichte bitterheid in de smaak.
Maar er is ook kaviaar van andere vissen:
- Chum zalm. Het is eigenlijk een delicatesse en komt niet zo vaak voor. De eieren zijn groot, romig van smaak, met een dunne schaal, waardoor het product echt smelt in je mond. De smaak is universeel, maar zonder de gebruikelijke visgeur.
- Sockeye. Dit product heeft een nogal pittige smaak, met een lichte bitterheid. De eieren lijken qua grootte op die van forel, maar hun kleur is helderrood.
- Coho zalm (zilver zalm). Zeldzaam genoeg product. De eieren zijn klein, de smaak is bitter, de kleur van het product is donkerrood. Vanwege de rijke samenstelling is zij het die als het nuttigst wordt beschouwd. Maar vanwege het feit dat deze vis niet op industriële schaal wordt gevangen, is het vrij moeilijk om dergelijke producten te proberen en is de prijs dienovereenkomstig hoog.
- Chinook zalm (koningszalm). Dergelijke producten hebben een karakteristieke delicate smaak met een licht vleugje bitterheid. De eieren zelf zijn middelgroot, kleven niet aan elkaar, verkruimelen.
Gewetensvolle fabrikanten moeten op de pot met kaviaar aangeven aan wie het toebehoort. Desalniettemin zijn dergelijke gegevens ook te vinden op een vervalst product, en daarom kun je alleen kwaliteitscertificaten vertrouwen.
Wat adviseren de experts?
Het is erg belangrijk om dit product niet uit handen te kopen - in dit geval is de kans groot dat u een nepproduct koopt. Wanneer u kaviaar koopt, moet u allereerst kijken naar de kosten van dit product. Als het te goedkoop is, kan dit duiden op kaviaar van slechte kwaliteit of dat het niet echt is.
Daarom is het zo belangrijk om de informatie die op de pot wordt geplaatst zorgvuldig te bestuderen. De naam van de fabrikant, de fabricagedatum, de vervaldatum, de code van de plant die het product heeft geproduceerd, moeten daar worden vermeld.
Daarom is het beter om het niet te riskeren - vooral aan de vooravond van de nieuwjaarsvakantie verkopen winkels vaak goederen met kortingen.
Meer interessante artikelen:
Roskontrol maakte merken van kippenvleugels bekend die gevaarlijk zijn voor de gezondheid
Restaurants om te vermijden: 5 tekens van chef-koks
De juiste worst kiezen: TOP van de belangrijkste tips
Vind ik leuk, reageer, deel op sociale netwerken,abonneer je op ons kanaalis de beste beloning voor ons!
Goede gezondheid en culinaire inspiratie :)
Je vriend en helper, Vilkin!