Voor veel huisvrouwen is het koken van karbonade in beslag lange tijd geen geheim geweest, en elk van hen heeft zijn eigen familierecept. Maar we waren allemaal ooit beginnende culinaire specialisten, die tegenwoordig vrienden en vriendinnen zijn van mijn zoon. Het is voor hen dat dit recept zal worden voorbereid en geschreven.
Het enige wat ik wil toevoegen is dat dit gerecht bij bijna alle bijgerechten en salades kan worden geserveerd. Het is ook geweldig om zelfgemaakte augurken en marinades te serveren met karbonades, zoals zuurkool, komkommers in het vat of ingelegde komkommers, tomaten en dergelijke.
Ingrediënten:
Varkensvlees - 300 g
Kippenei - 1 st.
Tarwemeel - 3 el.
Zout naar smaak
Ch.m. peper - smaak
Plantaardige olie - 2 el.
Voorbereiding:
1. Bereid voedsel uit de lijst voor. Neem varkensvlees met een klein beetje vet; de lendenen, rug, schouderblad of magere nek zijn perfect voor dit recept. Spoel het vlees af onder stromend water en dep het droog met keukenpapier.
2. Klop in een handige diepe kom een kippenei van goede kwaliteit tot een gladde massa. Het smaakt het lekkerst als het van zelfgemaakte kip komt.
3. Snijd het varkensvlees een centimeter dik, bedek het met huishoudfolie en klop met een speciale hakhamer.
4. Kruid het vlees met peper en zout naar smaak, rol elk stuk aan alle kanten in premium tarwebloem.
5. Dompel in losgeklopt ei zodat het hele oppervlak van het varkensvlees er goed mee bedekt is.
6. Verhit een kleine hoeveelheid geraffineerde zonnebloemolie in een koekenpan, leg de stukken vlees erin en bak ze 2-3 minuten aan elke kant tot ze zacht en mooi goudbruin zijn. Leg de afgewerkte karbonades op een papieren handdoek om overtollig vet te verwijderen.
7. Varkenskoteletten in beslag in een pan zijn klaar. Bereid je favoriete bijgerecht en verse groentesalade voor en serveer het als een gezinslunch of -diner.
Like en abonneren op ons kanaal is de grootste dank voor de auteurs :)
Al onze recepten zijn te vinden op de website: https://vilkin.pro